Cheescake di anacardi e frutti rossi

Cheescake di anacardi e frutti rossi

Ricetta adatta a: Bambini Vegetariani Vegani

Preparazione: 40 minuti più 8 ore per l'ammollo

Ingredienti: Per 6 persone

Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta Vegetariana
Ricetta Vegana

Ingredienti

Per la base

200 g di datteri
120 g misti di mandorle e nocciole pelate
2 cucchiai olio di cocco
1 cucchiaio cacao crudo
1 pizzico di sale

Per la crema

350 g di anacardi
5 cucchiai olio di cocco
4 cucchiai di miele crudo
100 ml latte di mandorle
2 cucchiaini di vaniglia
1 limone

Per la copertura

250 g di frutti rossi (more, lamponi, mirtilli a piacere)
Succo di un limone
1 cucchiaio e ½ di zucchero di cocco
1 cucchiaino scarso di agar agar in polvere
150 ml acqua

Accessori: Mixer, Teglia per torta, Casseruola

Preparazione

In una ciotola metti in ammollo gli anacardi in acqua e limone per 8 ore
In una ciotola, metti in ammollo i datteri, le mandorle e le nocciole per 1 ora

La base

Scola dall’acqua i datteri ed i semi oleosi e mettili in un bicchiere da mixer
Aggiungi l’olio di cocco, il cacao crudo, ed il pizzico di sale
Frulla fino ad ottenere un composto morbido
Stendi la crema in una teglia per torta livellando il fondo e riponi in frigo

La crema

Scola gli anacardi e frullali insieme a olio di cocco, latte di mandorle, miele e vaniglia
Il composto deve risultare morbido e cremoso
Prendi dal frigo la teglia con la base stesa, versa la crema e riponi in freezer per un paio d’ore

La copertura

Metti in una casseruola i frutti rossi e versa due cucchiai di succo di limone e lo zucchero di cocco.
Accendi il fuoco e mescola aggiungendo l’acqua
Stempera l’agar agar in polvere un tre cucchiai di acqua tiepida ed aggiungi alla frutta mescolando
Fai bollire per 2-3 minuti
Spegni, lascia riposare qualche minuto
Versa la frutta sopra la cheescake precedentemente tolta dal freezer e riponi in frigorifero
Ricordati di togliere dal frigo la cheescake almeno mezzo’ora prima di servirla

Acquista i prodotti per questa ricetta

Zucchero di cocco

Autore

SONIA VECCHIATO

COMMENTI

LASCIA UN COMMENTO O CHIEDICI UN CONSIGLIO Annulla risposta

Scrivi un commento

Silvia 24 Aprile 2022

Buongiorno,
Con cosa posso sostituire i datteri per la base? Non uso datteri (ne’ uvetta) perché alzano la glicemia.
Grazie

Rispondi
- Maria Pia Festini 24 Aprile 2022
  
  Ciao Silvia,
  prova con albicocche secche, more di gelso. Un caro saluto
  
  Rispondi

AZIENDA

STILE DI VITA

STORE

ESIGENZE

Copyright 2025 Ghadira Nine Ltd. Tutti i diritti riservati.
Privacy Policy - Cookie Policy - - Sviluppo Sito Web by Andrea Leti

Il nostro sito ha semplice scopo divulgativo. Non è volto a diagnosticare
o curare alcuna malattia e non si sostituisce al rapporto medico-paziente.