Curry verde di asparagi al cocco

Curry verde di asparagi al cocco

Ricetta adatta a: Restart Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Vegetariani

Preparazione: 40-45 minuti

Ingredienti: per 4 persone

Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici
Ricetta Vegetariana

Ingredienti

10-15 asparagi medio grandi
2 carote
1 cipolla
1 zucchina grande
2 C di ghi
2 bicchieri di latte di cocco
1 c di curry verde
1 c di curcuma
1 c di cardamomo
1 c di zenzero
succo di mezzo limone
sale q.b.

Accessori: Pentola

Preparazione

In una pentola dal fondo spesso fai rosolare la cipolla e lo zenzero nel ghi.
Aggiungi le spezie e le verdure tagliate a tocchetti e fai insaporire per qualche minuto.
Aggiungi il latte di cocco e lascia cuocere per circa 30 minuti.
Spegni il fuoco, aggiungi il succo di limone e servi caldo.

NOTA: per fare questa ricetta in versione vegana puoi sostituire il ghi con l’olio di cocco

Prodotti per questa ricetta:

Autore

Norina Panaccio

COMMENTI

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annalisa 6 Settembre 2018

🙁
francesca mi ha detto di mangiare solo grassi a crudo
ho vist che in molte ricette fare rosolare con il ghi …. come faccio?
grazie

Rispondi
- Maria Pia Festini 7 Settembre 2018
  
  Ciao Annalisa,
  puoi tranquillamente non rosolare e cucinare con un po’ di acqua e aggiungere il ghi a crudo. Un caro saluto
  
  Rispondi
Giseppina 17 Giugno 2018

Si può usare il curry dolce invece di quello verde? Non so dove trovarlo.

Rispondi
- Maria Pia Festini 17 Giugno 2018
  
  Ciao Giuseppina,
  sì serto, puoi usarlo. Un caro saluto
  
  Rispondi

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