Granola tradizionale con fiocchi

Granola tradizionale con fiocchi

Ricetta adatta a: Bambini Vegetariani Vegani

Preparazione: 1 ora più 12 ore per l'ammollo e 1 ora per il raffreddamento

Ingredienti: per 6 porzioni

  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana
  • Ricetta Vegana

Ingredienti

  • 50 g di fiocchi di quinoa/miglio/avena/amaranto
  • 65 g di semi di lino macinati
  • 30 g di semi di zucca decorticati e ammollati e scolati
  • 130 g di anacardi ammollati, scolati e tritati
  • 100 g di noci pecan ammollate, scolate e tritate
  • 50 g di mandorle pelate
  • 60 ml di olio di cocco
  • 100 g di sciroppo di yacon
  • 1 c raso di vaniglia
  • 1 c di anice
  • ½ c di coriandolo
  • ½  c di curcuma
  • 1 pizzico di sale rosa

Accessori: Teglia da forno, Carta forno, Forno, Padella

Preparazione

  1. Metti in ammollo gli anacardi per 12 ore in acqua e limone poi scolali e tritali con un coltello
  2. Metti in ammollo le noci pecan, i semi di zucca e le mandorle per 30 minuti, poi scolale e tritale
  3. In una terrina mescola i fiocchi, i semi di lino, i semi di zucca e metà degli anacardi
  4. Mescola lo sciroppo di yacon e l’olio insieme e versarli nella terrina; crea un impasto omogeneo
  5. Versa l’impasto sulla teglia foderata con la carta da forno, con altezza di 1 cm circa
  6. Inforna per 35 minuti a 160°
  7. Togli la barretta dal forno e falla raffreddare 1 ora
  8. Metti in una padella i semi restanti tritati (noci pecan, mandorle e la metà degli anacardi) e fai tostare per 6-7 minuti mescolando
  9. Una volta freddata la barretta, frantumala a pezzi
  10. Unisci i pezzi ai semi tostati

NOTA: Gusta accompagnando con una buona tisana di finocchio.

Puoi versare la granola avanzata in un vaso di vetro e conservarla per 4-5 giorni

Prodotti per questa ricetta

Anacardi

Noci pecan

Olio di cocco

Sciroppo di yacon

Coriandolo

COMMENTI

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  • Enrico Decarli 26 Novembre 2017

    Scusami Raffaella, ma nel mio precedente commento ho scritto Sonia…ancora non ho capito perchè 🙂 , potresti correggere? Grazie Enrico

    • Maria Pia Festini 27 Novembre 2017

      Ciao Enrico,
      Sonia, Raffaella o io, fa lo stesso, siamo un unico staff! Un caro saluto

  • Enrico Decarli 26 Novembre 2017

    Buongiorno Sonia, è possibile unire i semi tostati (o non tostati) all’impasto prima di infornare? Una piccola nota: nelle fase di lavorazione non vengono menzionate le spezie da aggiungere all’impasto.
    Grazie

    • Maria Pia Festini 28 Novembre 2017

      Ciao Enrico,
      meglio se vuoi, mettere i semi in forno in un secondo momento, a 170 gradi, per 25 minuti avendo l’accortezza di rigirarli. Le spezie vanno aggiunte nell’impasto: grazie per la segnalazione. Un caro saluto

  • Michela 8 Aprile 2017

    Buongiorno, volevo sapere cosa ne pensate dello sciroppp d’acero e dello sciroppo di agave? Si possono usare nelle preparationi come la granola ogni tanto?
    Grazie mille

    • Raffaella Scirpoli 10 Aprile 2017

      Ciao Michela,
      sono pessimi, ne abbiamo parlato anche in questo articolo:
      Un caro saluto

  • Valentina 14 Marzo 2017

    Buongiorno quanto ne andrebbe mangiato? Perché i semi so avere proprietà speciali ma esagerando infiammano .. e io faccio fatica a razionarmeli .. mi piacciono da morire belli croccantini .. e ne mangio tanti ..

    • Raffaella Scirpoli 15 Marzo 2017

      Ciao Valentina,
      piacere di conoscerti e benvenuta sul blog.
      Tanti non vanno mai bene. Questa ricetta si può fare non più di un paio di volte a settimana, alternata ad altre colazioni più nutrienti ed equilibrate come la colazione salata.
      Un caro saluto

  • Enrico locatelli 9 Marzo 2017

    La ricetta non è ben chiara: quali sono i semi restanti?

    • Raffaella Scirpoli 10 Marzo 2017

      Ciao Enrico,
      grazie della segnalazione.
      Abbiamo corretto, specificando quali sono i semi restanti. Ora dovrebbe essere più chiaro.
      Un caro saluto

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