Pesce persico in salsa di sedano

Pesce persico in salsa di sedano

Ricetta adatta a: Restart Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD)

Preparazione: 40 minuti

Ingredienti: per 2 persone

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Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici

Ingredienti

Per il pesce:

450 g di pesce persico (oceanico)
1 pezzetto di zenzero fresco
limone
½ cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di semi di finocchio
maggiorana
timo
coriandolo in polvere
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva premuto a freddo
sale rosa dell’Himalaya

Per la salsa:

2 gambi di sedano
½ scalogno
1 cucchiaio di olio di cocco o ghi
curry dolce
sale rosa dell’himalaya

Accessori: Padello o Forno, Casseruola, Mixer

Preparazione

Trita lo zenzero, aggiungi tutte le spezie, le erbe e mescola con l’olio evo e il sale
Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone
Versa l’emulsione ottenuta sul pesce e fai riposare per 15 minuti
Cuoci il pesce per 15 minuti in una padella o in forno preriscaldato a 180°
Nel frattempo taglia a piccole rondelle il sedano e lo scalogno
Versa la verdura in una casseruola con un bicchiere e mezzo di acqua, il curry ed il sale
Fai cuocere per 20-25 minuti mescolando di tanto in tanto
Se occorre, aggiungi ancora dell’acqua calda
Spegni il fuoco e frulla in un mixer aggiungendo il ghi o l’olio di cocco
Versa la salsa delicata al sedano sopra il pesce e servi caldo

Prodotti per questa ricetta

Autore

SONIA VECCHIATO

COMMENTI

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Alberto 15 Maggio 2017

Oggi ho fatto questa ricetta, il risultato è stato fantastico, ho usato il persico africano come pesce di base, perché quello di (oceano) dalle mie parti non c’è poi ho usato tutti gli altri ingredienti senza sostituzione, e devo dire che ne è uscito un bel secondo per due,
altro che andare al ristorante per trovare queste specialità.
Complimenti a chi l’ ha ideata.

Rispondi
- SONIA VECCHIATO 17 Maggio 2017
  
  Ciao Alberto,
  sono molto felice!
  Ti ringrazio 🙂
  Carissimi saluti
  
  Rispondi

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