Sformatino di zucca

Sformatino di zucca

Ricetta adatta a: Bambini Vegetariani

Preparazione: 35 minuti

Ingredienti: Per 2 porzioni

  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

  • 150 g di zucca a dadini
  • 30 g di feta
  • 4 albumi
  • porro q.b.
  • basilico fresco q.b.
  • curcuma fresca q.b.
  • zenzero fresco q.b.
  • rosmarino q.b.
  • 1 C di Parmigiano 36 mesi
  • 3 C di granella di pistacchi

Accessori: Padella, Teglia, Carta da forno, Forno

Preparazione

  1. In una padella fai rosolare il porro con qualche pezzettino di curcuma e di zenzero fresco, aggiungi la zucca e il rosmarino tritato e cuoci per circa 10 minuti; spegni e metti da parte.
  2. Sbatti gli albumi con una forchetta aggiungi il Parmigiano, il basilico, la zucca, la feta sbriciolata, i pistacchi e poni in una teglia foderata con carta forno e inforna a 180° per 15 minuti.

NOTA: Per una ricetta adatta alla dieta SCD sostituisci la feta con formaggio da latte crudo bio fresco o a media stagionatura

COMMENTI

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  • cinzia maria barbieri 4 Gennaio 2019

    Buongiorno sono Cinzia, cosa posso mettere al posto della granella di pistacchi?
    Che figurone che si fa sempre con le vostre ricette! E si digerisce tutto!!!

    • Maria Pia Festini 4 Gennaio 2019

      Ciao Cinzia,
      puoi sostituire i pistacchi con granella di mandorle. Ci fa piacere che le ricette incontrano il favore ed il gusto dei tuoi ospiti. Un saluto

  • Enza 29 Settembre 2018

    Scusa, altra domanda. Perché non è adatta per il Reset?

    • Franca Branda 1 Ottobre 2018

      Ciao Enza,

      non è adatta per la presenza della zucca che è un ortaggio molto dolce e nel periodo del Reset è meglio evitare qualunque alimento possa stimolare il picco glicemico (come anche le carote, i legumi, ecc.)

      Un cordiale saluto.

  • Enza 29 Settembre 2018

    Deve essere buono ed è anche facile da preparare.
    L’unica variante che chiedo è di sostituire la feta, che non mi piace proprio. Questo vale anche per tutte le altre ricette in cui è presente. Con cosa la posso sostituire, visto che immagino la ricotta non vada bene?

    • Franca Branda 1 Ottobre 2018

      Ciao Enza,

      potresti provare a sostituire la feta con una formaggetta di capra che abbia la consistenza adatta.

      Un cordiale saluto.

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