Spaghetti di carote con pesto di menta e nocciole

Spaghetti di carote con pesto di menta e nocciole

Ricetta adatta a: Bambini Vegetariani

Preparazione: 25 minuti

Ingredienti: per 1 porzione

Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta Vegetariana

Ingredienti

3 carote grandi
5 g di basilico
25 g di menta fresca
1 C di Parmigiano 36 mesi (facoltativo)
1 C di pinoli (facoltativo)
2 C di granella di nocciole
olio evo q.b.
sale rosa q.b.

Accessori: Mixer, Spiralizzatore di verdure

Preparazione

Prepara il pesto frullando la menta, il basilico, il Parmigiano e i pinoli assieme all’olio e al sale.
Taglia le carote con l’affetta verdure a spirale apposito, immergile in acqua bollente e salata per 5 minuti e scola bene.
Condisci gli spaghetti di carote con il pesto e guarnisci con la granella di nocciole e qualche fogliolina di menta fresca.

NOTA: elimina il Parmigiano 36 mesi per la ricetta in versione vegana e adatta per il Restart

Autore

Norina Panaccio

COMMENTI

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cinzia maria barbieri 12 Gennaio 2019

Perchè non fate una sezione delle ricette per il pic nic? Grazie, Cinzia.

Rispondi
- Maria Pia Festini 13 Gennaio 2019
  
  Ciao Cinzia,
  grazie di nuovo per il consiglio, ci lavoreremo. Un saluto
  
  Rispondi
cinzia maria barbieri 4 Gennaio 2019

Buongiorno, sono Cinzia, si può mangiare d’estate come piatto freddo, anche da picnic?

Rispondi
- Maria Pia Festini 4 Gennaio 2019
  
  Ciao Cinzia,
  sì, ottima idea!
  
  Rispondi
Marianna 25 Settembre 2018

Buongiorno Norina posso sostituire i pinoli e la granella di nocciole con le noci e con le mandorle?
Grazie
Mariella

Rispondi
- Maria Pia Festini 25 Settembre 2018
  
  Ciao Marianna,
  sì, puoi fare qualche variazione sulla frutta secca a guscio in base ai tuoi gusti. Ricordati però di tenere preventivamente in ammollo noci e mandorle in acqua e limone. Un caro saluto
  
  Rispondi

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