Spiedini di pollo e zucchine al pesto

Spiedini di pollo e zucchine al pesto

Ricetta adatta a: Restart Bambini Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD)

Preparazione: 45 minuti

Ingredienti: per circa 8 spiedini

  • Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici

Ingredienti

  • 1/2 petto di pollo
  • 1 zucchina
  • 150 g di pesto al basilico
  • olio evo
  • sale q.b.

Accessori: Bastoncini per spiedini, Teglia, Carta da forno, Forno

Preparazione

  1. Prepara il pesto al basilico e mettilo da parte
  2. Taglia il pollo a cubetti, coprilo con il pesto e lascialo insaporire per una decina di minuti
  3. Prepara gli spiedini alternando il pollo e le zucchine tagliate a cubetti
  4. Metti gli spiedini su una teglia con carta da forno, aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale e inforna a 180° per 15 minuti

NOTA: se stai seguendo la dieta SCD prepara il pesto senza formaggio e sostituisci i pinoli (e gli eventuali anacardi) con le mandorle

COMMENTI

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  • Lorenza 4 Agosto 2018

    Il pesto di basilico non deve assolutamente essere cotto!!
    Pertanto non può essere usato per insaporire il pollo crudo per poi metterlo in forno!
    Il profumo si perde completamente.
    Suggerisco di condire gli spiedini già cotti con il pesto di basilico prima di portarli in tavola.

    • Maria Pia Festini 5 Agosto 2018

      Ciao Lorenza,
      grazie del consiglio! Un saluto

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