Vellutata di zucca e sedano

Vellutata di zucca e sedano

Ricetta adatta a: Restart Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Vegetariani Vegani

Preparazione: 50 minuti

Ingredienti: Per 4 persone

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  • Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici
  • Ricetta Vegetariana
  • Ricetta Vegana

Ingredienti

  • 400 g di zucca a pezzetti
  • 2 coste di sedano a rondelle
  • Sale alle erbe
  • Olio extravergine d’oliva
  • Brodo in polvere
  • Curcuma, cumino, maggiorana,  e coriandolo in polvere
  • Porro
  • Zenzero fresco
  • Alghe nori in fiocchi
  • Pistacchi per guarnire

Accessori: Pentola, Frullatore ad immersione, Ciotoline

Procedimento

  1. Taglia la verdura in grandi pezzi, riempi la pentola e versa l’acqua fino a tre quarti.
  2. Aggiungi mezzo cucchiaino di ogni spezia, qualche rondella di porro e qualche fettina di zenzero tagliata a julienne, un cucchiaino colmo di brodo in polvere e un cucchiaino colmo di sale alle erbe.
  3. Metti la pentola sul fuoco e porta a bollore, poi diminuisci la fiamma al minimo e lascia cuocere coperto per 30 minuti circa, fino a quando le verdure non sono tenere.
  4. Spegni, lascia raffreddare per 10 minuti e poi frulla con il frullatore ad immersione la verdura aggiungendo 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
  5. Distribuisci nelle ciotoline e guarnisci con una spolverata di fiocchi di nori e qualche pistacchio.

COMMENTI

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  • Silvia 24 Settembre 2024

    Ciao, posso farla solo con il sedano? In caso affermativo quali spezie metto ed eventualmente quali altre verdure?

    • Maria Pia Festini 25 Settembre 2024

      Ciao Silvia,
      prova, sperimenta, usa le stesse spezie della ricetta. Un caro saluto

  • Elena 10 Dicembre 2021

    Domanda:l
    Ma la zucca è concessa nel restar?

    • Maria Pia Festini 13 Dicembre 2021

      Ciao Elena,
      meglio evitarla in quanto stimola il picco glicemico. Un caro saluto

  • Antonella 26 Ottobre 2014

    Mmm… squisita!
    Saporita ma molto leggera e digeribile, perfetta per la cena.
    Grazie!

    • Francesca Forcella Cillo 27 Ottobre 2014

      Grazie Antonella!
      un abbraccio e buona zuppa!

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