Couscous di cavolfiore

Couscous di cavolfiore

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani

Preparazione: 40 minuti

Ingredienti: per 4 persone

  • Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

  • 1 testa di cavolfiore piccola
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva premuto a freddo
  • ½ carota
  • ½ zucchina
  • qualche rondella di porro tritata
  • 1 pezzetto di zenzero fresco tritato
  • 1 pezzetto di curcuma fresca tritata
  • 1 cucchiaino di mix di spezie
  • 35 g di pinoli (ammollati, scolati e tostati) o un altro seme oleoso a scelta
  • ½ cucchiaino di sale alle erbe
  • prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di ghi

Accessori: Frullatore

Preparazione

  1. Lava la verdura
  2. Taglia a piccoli cubetti carota e zucchina
  3. Frulla la testa del cavolfiore fino ad ottenere grani sottili
  4. Fai appassire l’olio in una padella con il porro, lo zenzero e la curcuma
  5. Aggiungi carota e zucchina e lascia cuocere per 5 minuti
  6. Versa il cavolfiore, il sale e le spezie e mescola fino a che il cavolfiore comincia a rosolare bene, poi spegni
  7. Guarnisci con ghi, pinoli e prezzemolo e servi ben caldo.

Prodotti per questa ricetta

Mix di spezie

Semi oleosi

Ghi

Olio extravergine d’oliva premuto a freddo

COMMENTI

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  • Elena 21 Aprile 2020

    Ho provato il couscous di cavolfiore , ottima ricetta , grazie

    • Maria Pia Festini 23 Aprile 2020

      Ciao Elena,
      benvenuta e grazie del tuo feddback. Un caro saluto

  • Rossella 24 Ottobre 2017

    Il cavolfiore cucinato in questo modo è buonissimo! Grazie per le belle ricette e i preziosi consigli che ci dispensate.

    • Maria Pia Festini 24 Ottobre 2017

      Grazie a te Rossella da parte di Sonia, la nostra Energy chef! Un caro saluto

  • giulia 7 Maggio 2017

    si è proprio ottimo, l’ho cucinato per il pranzo di domani fuori casa e ora come spuntino, non ho resistito; domattina aggiungo la frittatina di albumi, tuorlo a parte e il pranzo è pronto.
    Grazie per le bellissime e buonissime idee. cari saluti

    • SONIA VECCHIATO 11 Maggio 2017

      Grazie a te del feedback, Giulia!
      Un caro saluto

  • Alice 23 Marzo 2017

    Ciao!
    se aggiungo dei pezzettini di petto di pollo grigliati, posso considerare il piatto una valida cena post workout di rapida preparazione?

    • SONIA VECCHIATO 28 Marzo 2017

      Ciao! Il pollo è un’ottima idea per completare il piatt​o​: taglialo a p​i​ccoli pezzetti e scottalo a parte con del c​u​rry dolce e del coriandolo o menta fresca, prima di aggiungerlo al “riso”. Altra variante: cuoci una frittatina di albumi e spezie, tagliala a listarelle ed aggiungila al cavolfiore. Fammi sapere se ti è piaciuto. Un saluto grande

  • Francesca Merello 27 Gennaio 2017

    L ho trovato molto saporito grazie , quando avete altre ricette simili , mandatemele .

    • Raffaella Scirpoli 30 Gennaio 2017

      Ciao Francesco,
      piacere di conoscerti e benvenuto sul blog.
      Siamo molto felici. Iscriviti alla newsletter per ricevere ogni settimana gli aggiornamenti su articoli, ricette e videoricette.
      Un caro saluto

  • Valentina 22 Gennaio 2017

    Un ottima idea con il cavolfiore? Il cavolfiore a un sapore particolare…Molto gustoso da mangiare in questo modo! Grazie

    • Raffaella Scirpoli 24 Gennaio 2017

      Grazie Valentina!
      Un caro saluto

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