★★★★★
“Da quando lo uso non lo lascio più: sapore delicato, profumo di pascoli, delizioso al palato e all'olfatto! per tutti gli usi in cucina meglio se a crudo”
Best Seller
Ghi
Burro chiarificato biologico, secondo la ricetta ayurvedica
Sei ore di cottura lenta per togliere dal burro l'acqua, gli zuccheri e le proteine del latte. Resta la parte grassa pura: un vasetto che regge 230°C in padella, sta a crudo sulle verdure e finisce nei dolci. Nel Metodo Sautón è il grasso che torna in quasi ogni giornata.
Selezionato da Devi per il Metodo Sautón
4,97 / 5 — 579 recensioni
Fascia di prezzo: da €12,50 a €23,50
Disponibile
Scegli il formato
Pagamento
sicuro
sicuro
Spedizione gratis
da 59€
da 59€
Reso
gratuito
gratuito
Questo prodotto vale 13–24 punti fedeltà · ogni 50 punti = 1€ di sconto. Scopri di più
I benefici
Cosa fa il Ghi per te
Un vasetto che in una cucina Sautón finisce prima di tutto il resto.
Regge 230 gradi
Punto di fumo alto: puoi saltare, rosolare, infornare e friggere senza che si degradi. È la ragione per cui in cucina prende il posto di oli che a quelle temperature non ci arrivano.
Ha il sapore che il burro non ha più
È la cosa che i clienti ripetono più spesso: sapore delicato, profumo di pascolo, nessun retrogusto "di mucca". Anche chi il ghi non lo sopportava lo mangia.
Senza lattosio né caseina
Le sei ore di cottura tolgono acqua, zuccheri e proteine del latte. Resta la parte grassa: il nostro contiene meno dello 0,1% di lattosio.
Un vasetto, dieci usi
A crudo sulle verdure, in padella, nel caffè, nei dolci al posto del burro, o sciolto in acqua calda al mattino. Nel Metodo Sautón è il grasso che ritorna in quasi ogni giornata.
Un ghi vale il burro da cui nasce
Il ghi ha un solo ingrediente: il burro. Non se ne aggiungono altri, e non c’è niente che possa correggere il sapore per strada. Quello che arriva nel vasetto dipende quasi per intero dal burro di partenza.
Per questo il nostro produttore lavora solo burro fresco di prima scelta, da caseifici biologici selezionati in Europa: mai burro congelato, mai materie prime di seconda scelta. È il punto in cui si separano un ghi fatto bene e uno fatto per costare poco — ed è anche il motivo per cui il nostro non costa poco.
Il burro è biologico certificato. Il biologico europeo impone che gli animali abbiano accesso al pascolo quando le condizioni lo permettono, e che siano alimentati con foraggio biologico: sono requisiti verificati da organismi di controllo indipendenti.
Sei ore, secondo la ricetta autentica
La cottura dura circa sei ore ed è eseguita secondo la tradizionale ricetta ayurvedica: il tempo serve a far evaporare l’acqua e a separare gli zuccheri — il lattosio — e le proteine del latte, fra cui la caseina.
Quello che resta è la parte grassa. È un processo che non si può accelerare senza cambiare il risultato, ed è il motivo per cui un ghi fatto bene e uno fatto in fretta non si assomigliano né nel colore né nel profumo.
L’abbiamo scelto con una benda sugli occhi
Adoriamo il ghi fatto in casa, e quelli in commercio ci avevano quasi sempre deluso: hanno spesso un retrogusto “di mucca” che li rende difficili da usare a crudo.
Così, prima di sceglierne uno, li abbiamo assaggiati. Tutte le proposte europee che valeva la pena considerare, e le migliori messe a confronto alla cieca, senza sapere quale fosse quale. Questo è quello che è uscito da quel tavolo. Il modo più onesto per dirlo è: assaggialo e vedi se siamo d’accordo.
Il grasso che torna ogni giorno
Nella Nutrizione Metabolica i grassi sani non sono qualcosa da limitare: sono la base su cui si costruiscono le giornate. Per questo, nelle proposte alimentari dei nostri programmi, sotto ogni tabella c’è sempre la stessa riga — uno o due cucchiaini di ghi o di olio di cocco. Il ghi è il più antico e il più versatile: a crudo sulle pietanze, in cottura, o sciolto in una tazza di acqua calda al mattino, come si fa in India da sempre.
Scopri il Metodo Sautón →
Le voci dei clienti
579 recensioni, media 4,97
★★★★★
“Ne avevo provati di ghee ma come questo mai! È qualcosa di inenarrabile! Oltre al gusto, la consistenza e la qualità sono insuperabili!!!”
★★★★★
“Ha un buonissimo sapore. Lo uso su tutto.”
In pratica
Come usarlo
In cucina
A crudo sulle pietanze, in padella e al forno fino a 230°C, nel keto coffee, o come base per i dolci al posto del burro.
Al mattino
Un cucchiaino sciolto in una tazza di acqua calda, a digiuno: è il modo in cui si consuma in India da sempre.
Se non l'hai mai usato: come inserirlo, gradualmente
| Fase | Quanto | Come |
|---|---|---|
| Per iniziare | 2-4 cucchiaini al giorno | Preferibilmente a crudo, sulle pietanze già pronte |
| A regime | Fino a 8-10 cucchiaini al giorno | Aumentando gradualmente e distribuendoli nei pasti |
Fase
Per iniziare
Quanto
2-4 cucchiaini al giorno
Come
Preferibilmente a crudo, sulle pietanze già pronte
Fase
A regime
Quanto
Fino a 8-10 cucchiaini al giorno
Come
Aumentando gradualmente e distribuendoli nei pasti
Avvertenze. Contiene latte. Il processo di chiarificazione elimina quasi totalmente lattosio e caseina — il nostro contiene meno dello 0,1% di lattosio — ma in caso di allergia alle proteine del latte è opportuno sentire il proprio medico. Da consumare nell’ambito di una dieta variata ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Completa il protocollo
Si abbina bene con…
Dubbi?
Domande frequenti
Il ghi è burro a cui sono stati tolti acqua, zuccheri e proteine del latte, con una cottura lenta di circa sei ore secondo la ricetta ayurvedica. Resta la sola parte grassa: cambia la conservazione, cambia il punto di fumo — 230°C contro i circa 150 del burro — e cambia il sapore, che diventa più delicato e nocciolato.
Perché da un chilo di burro si ricava molto meno di un chilo di ghi: la cottura elimina acqua e residui, e quello che resta è concentrato. A questo si aggiunge la materia prima — burro biologico fresco di prima scelta, mai congelato — e sei ore di lavorazione per ogni lotto.
Sì, ed è uno dei motivi per cui si usa: ha un punto di fumo di 230°C, quindi regge bene la padella, il forno e la frittura.
Il processo di chiarificazione elimina quasi totalmente lattosio e caseina: il nostro contiene meno dello 0,1% di lattosio. Se hai un'allergia alle proteine del latte, e non una semplice intolleranza al lattosio, sentine prima il tuo medico.
Sì, nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata. Nelle proposte alimentari dei nostri programmi la riga dei grassi sani indica uno o due cucchiaini al giorno di ghi o di olio di cocco; chi lo usa da tempo arriva anche a quantità maggiori. Se non l'hai mai usato conviene partire da poco e aumentare con gradualità.
In dispensa, a temperatura ambiente e al riparo dalla luce: non serve il frigorifero. D'estate può sciogliersi e diventare liquido, ed è del tutto normale — torna cremoso quando la temperatura scende, senza che la qualità ne risenta.
Sì, e la ricetta la trovi sul nostro blog: come fare il ghi in casa. Serve tempo e un buon burro di partenza — che è poi la parte in cui si gioca quasi tutta la differenza.
Per i più curiosi
Dettagli prodotto
Burro biologico — 100%
Unico ingrediente. Burro fresco di prima scelta, mai congelato, da caseifici biologici selezionati. Origine della materia prima: Paesi UE.
Nessun additivo, nessun conservante, nessun aroma. Contiene latte. La chiarificazione elimina quasi totalmente lattosio e caseina.
Nota: i valori nutrizionali qui accanto si riferiscono al ghi finito, non al burro di partenza.
Informazioni nutrizionali per 100g
| Valore Energetico | 3677 kJ / 878,2 kcal |
| Grassi | 99,4g |
| > di cui saturi | 70g |
| Carboidrati | 0,4g |
| > di cui zuccheri | 0g |
| Proteine | 0,1g |
| Sale | <0,01g |
Agricoltura Biologica
Certificazione biologica che garantisce le materie prime, la lavorazione e lo stoccaggio secondo il Reg. (UE) 2018/848. Organismo di controllo del ghi finito: CZ-BIO-003. Il biologico europeo impone agli erbivori l'accesso al pascolo quando le condizioni lo consentono e un'alimentazione basata su foraggio biologico, verificati da organismi di controllo accreditati.
Lavorazione
Cottura lenta di circa sei ore secondo la tradizionale ricetta ayurvedica, che elimina l'acqua e quasi totalmente lattosio e caseina.
Origine
Burro biologico da caseifici selezionati in Paesi UE. Fresco di prima scelta, mai congelato.
Allergeni
Contiene latte. Non contiene glutine né frutta a guscio.
Conservazione
A temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto. Non necessita di refrigerazione.
La parola a chi l'ha provato
Recensioni
4,97
★★★★★
579 recensioni verificate
Hai acquistato questo prodotto?
Accedi per recensireA
Da quando lo uso non lo lascio più: sapore delicato, profumo di pascoli, delizioso al palato e all'olfatto! per tutti gli usi in cucina meglio se a crudo
L
Ottimo lo prendo da anni
F
Ha un buonissimo sapore. Lo uso su tutto.
G
Buonissimo! Peccato che a noi intollerante alle proteine del latte ci dia un pò fastifio...😢
D
Ne avevo provati di ghee ma come questo mai! È qualcosa di inenarrabile! Oltre al gusto, la consistenza e la qualità sono insuperabili!!!
E
super food! peccato dura poco x quanto ne assumo, ma non è colpa del prodotto ;)
Per lasciare una recensione devi prima accedere al tuo account.
Accedi al tuo account.
In cucina
Idee con il Ghi
Ricetta
Spaghetti di Zucchine e Funghi
Spaghetti di zucchine, una verdura gustosa da preparare per le occasioni speciali.
Ricetta
Minitortini con Funghi e Radicchio
Porta l’allegria in tavola con questi deliziosi e simpatici minitortini e scatena la fantasia con diverse combinazioni di...
Video ricetta
Crostatine con crema bicolore
Un dolce ketogenico completamente a impatto zero come zucchero, quindi low carb e delizioso.
Guida
La guida definitiva ai grassi sani
I grassi sani sono senza dubbio uno dei miei argomenti preferiti. Forse perché c'è stato un tempo un...
Guida
Dieta chetogenica: la guida definitiva
La dieta chetogenica è uno stile alimentare a basso contenuto di carboidrati che ti aiuta a bruciare i...
Video
Ghi: benefici e come farlo in casa
Il ghee è burro ma non è burro. È grasso puro ma ti fa dimagrire. Resiste a temperature...