Budino di carote e semi di chia

Budino di carote e semi di chia

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani Vegani

Preparazione: 30 minuti

Ingredienti: per 1-2 porzioni

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Ricetta Vegana

Ingredienti

2 carote
2 cucchiaini rasi di semi di chia
4-5 cucchiai acqua
1 cucchiaio olio di cocco
1 cucchiaino eritritolo
1 limone bio (scorza)
¼ cucchiaino coriandolo in polvere
¼ cucchiaino vaniglia in polvere

Accessori: Vaporiera, Mixer, Ciotoline

Preparazione

Cuocere le carote al vapore per 20 minuti, o in alternativa, tagliare le carote a julienne e stufarle sul fuoco per 10-12 minuti con 2 cucchiai di acqua, a coperchio chiuso
Mettere in un bicchiere i semi di chia con l’acqua
Lasciare riposare per 10-12 minuti, affinché si possa formare un composto gelatinoso
Grattugiare il limone bio, ricavandone 1 cucchiaino di scorzetta
In un mixer, versare le carote, l’olio di cocco, la scorza di limone, il coriandolo, la vaniglia, l’eritritolo ed i semi di chia con tutta la sua parte gelatinosa
Frullare il composto fino ad ottenere una mousse
Versare il budino in una o due ciotoline
Servire decorando con qualche rondella di carota e qualche pezzettino di limone

Prodotti per questa ricetta

Autore

SONIA VECCHIATO

COMMENTI

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Paola 29 Giugno 2023

Ciao ma quindi le carote sono ammesse in restart?
Grazie

Rispondi
- Maria Pia Festini 30 Giugno 2023
  
  Ciao Paola,
  in minime quantità e se mescolate ad altri tipi di verdure, sì. Un caro saluto
  
  Rispondi
Cristina 8 Settembre 2022

Ciao Sonia, quanto tempo si conserva in frigo?

Grazie

Rispondi
- Maria Pia Festini 13 Settembre 2022
  
  Ciao Cristina,
  un paio di giorni, non di più. Un saluto
  
  Rispondi
antonella 7 Febbraio 2020

Ciao, posso aumentare la dose dei semi di chia e considerae il budino come colazione? grazie mille e complimenti

Rispondi
- Maria Pia Festini 7 Febbraio 2020
  
  Ciao Antonella, puoi aumentare fino ad un cucchiaio, un cucchiaio e mezzo di semi e di pari passo aumentare anche la quantità di carota per una colazione più sostanziosa. Un caro saluto
  
  Rispondi
Michela 17 Novembre 2016

Ciao:-)questo budino si usa come spuntino o come una cena leggera?
Grazie mille

Rispondi
- Raffaella Scirpoli 18 Novembre 2016
  
  Ciao Michela,
  come spuntino è meglio.
  Un caro saluto
  
  Rispondi

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