Cotolette di cavolfiore con riduzione all’aceto balsamico di cocco

Cotolette di cavolfiore con riduzione all’aceto balsamico di cocco

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani

Preparazione: 40 minuti

Ingredienti: per 5 cotolette

  • Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

Accessori: Terrina, Forno, Pentolino

Preparazione:

  1. Sbollenta le fette di cavolfiore in acqua bollente per circa 5 minuti (devono rimanere croccanti).
  2. In una terrina sbatti gli albumi con una forchetta e aggiungi un pizzico di sale.
  3. Impana le fettine prima negli albumi e poi nella farina di mandorle, aggiungi l’origano e un pizzico di sale e cuoci in forno a 180° per circa 15 minuti.
  4. Lava per bene il radicchio, taglialo alla julienne e condiscilo con olio e sale.
  5. In un pentolino cuoci l’aceto balsamico di cocco fino a che si riduce a crema.
  6. Impiatta le cotolette su dell’insalata di radicchio e aggiungi la riduzione di balsamico a piacere.

 

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COMMENTI

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  • roberta 13 Novembre 2019

    I VEGANI NON MANGIANO IL BIANCO DELL’UOVO, COME LO POSSO SOSTITUIRE ?

  • Pinuccia 10 Luglio 2019

    Come tagli il cavolfiore a fettine?

    • Maria Pia Festini 10 Luglio 2019

      Ciao Pinuccia,
      cerca di tagliare il cavolfiore con un certo spessore, non importa se non riesci ad ottenere delle fettine tonde. Un saluto

  • Gabriella 1 Febbraio 2019

    Sembrano ottime! Sono sufficienti come pranzo o cena o sarebbe meglio abbinarci una parte proteica?

    • Maria Pia Festini 4 Febbraio 2019

      Ciao Gabriella,
      a pranzo o colazione sempre accompagnate da una proteina, mentre a cena sono sufficienti da sole o precedute da una zuppa calda. Un caro saluto

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