Hummus di ceci e Noci Pecan

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani Vegani Sportivi Intolleranti al Lattosio

Preparazione: 80 minuti + ammollo

Ingredienti: Per 4 persone:

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Ingredienti

20 g di ceci secchi (oppure 300 g di ceci già lessati)
2 cm di alga kombu
2 foglie di alloro
1 pezzetto di porro
2 C di Tahina
4 noci Pecan
4 C di olio evo
1 c di cumino in polvere
1 c di mix di spezie
sale alle erbe
prezzemolo tritato
succo di limone bio
semi di sesamo per decorare

Preparazione:

Metti in ammollo i ceci secchi per 12 ore in abbondante acqua.
Metti in ammollo le noci pecan in acqua e limone per 30 minuti, poi scolale.
Scolali, sciacquali e mettili in una casseruola coperti d’acqua assieme all’alga kombu e all’alloro.
Fai cuocere per un’ora abbondante, fino a che i ceci non saranno morbidi. Controlla ogni tanto che non si attacchino e nel caso aggiungi altra acqua.
Fai appassire in un tegame per qualche minuto il porro tritato con 4-5 cucchiai di acqua.
Aggiungi i ceci lessati, le spezie ed il sale e fai cuocere per 2-3 minuti.
Versa i ceci nel mixer, le noci, la tahina, il succo di limone e l’olio evo.
Frulla fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
Versa l’hummus in una ciotolina oppure aiutati con delle formine da biscotto per creare fantasia nei piatti.
Gustalo tiepido.

“L’hummus di ceci e Noci Pecan è un modo gustoso e veloce di mangiare i legumi. Provalo anche tu.“

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Devi Francesca Cillo

Naturopata e fondatrice del Metodo Sautón, Devi si occupa di nutrizione da 40 anni. Il suo approccio, che integra medicine tradizionali e ricerche scientifiche moderne, ha guidato oltre 21.000 persone verso una trasformazione metabolica duratura. È autrice di programmi come Chetogenica Facile e Detox Facile, e formatrice di oltre 60 coach certificati in tutta Italia.

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