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Keto Pan di Spagna

Ricetta adatta a: Restart Bambini

Preparazione: 30 minuti

Ingredienti: Per una teglia da 18 cm

Ingredienti

  • 100 g di burro sciolto
  • 3 albumi
  • 50 g di farina di mandorle
  • 50 g di cocco rapè
  • 30 g di eritritolo macinato
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di mix di spezie dolce (o vaniglia o cannella)
  • 1 buccia di arancia o limone grattugiata
  • 1 cucchiaino di lievito (50% di bicarbonato di sodio e 50% cremortartaro)

Accessori: Mixer, Teglia, Forno

Preparazione

  1. Riscalda il forno a 170° (forno ventilato).
  2. Ammorbidisci il burro e monta a neve ferma gli albumi.
  3. In una ciotola mescola le farine, il dolcificante, il lievito, le spezie e il sale, aggiungi il burro sciolto e per ultimo gli albumi montati a neve.
  4. Forma un impasto omogeneo e versa il composto nello stampo.
  5. Inforna a 180°, forno ventilato solo dal basso, terzo ripiano dal basso, per 25 minuti.
  6. Una volta raffreddata la torta, tagliala a metà e distribuisci la crema sulla superficie interna e su quella esterna.
  7. Decora a piacere.

“Il keto Pan di Spagna è la base perfetta per le tue torte low carb e senza glutine, da farcire e decorare come più ti piace, ad esempio con una crema al cioccolato e granella di pistacchi come ho fatto io“

Prodotti

Devi Francesca Cillo

Naturopata e fondatrice del Metodo Sautón, Devi si occupa di nutrizione da 40 anni. Il suo approccio, che integra medicine tradizionali e ricerche scientifiche moderne, ha guidato oltre 21.000 persone verso una trasformazione metabolica duratura. È autrice di programmi come Chetogenica Facile e Detox Facile, e formatrice di oltre 60 coach certificati in tutta Italia.

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  • Marta Rodolfi 23 Gennaio 2023

    Ciao Devi
    grazie per la ricetta del Keto pan di spagna!!
    Volevo provare a fare la ricetta .. mi potresti dare anche la ricetta della crema al cioccolato che hai usato nel video?
    Grazie
    Marta

    Rispondi
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