Mousse di carote e avocado con cialda croccante ai semi di chia

Mousse di carote e avocado con cialda croccante ai semi di chia

Mousse di carote e avocado con cialda croccante ai semi di chia

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani

Preparazione: 80 minuti

Ingredienti: per 4 persone

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Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta Vegetariana

Ingredienti

500 g di carote
2 avocado maturi
mezza cipolla
10 rondelle di porro
1 pezzetto di zenzero fresco
succo di 1 limone
80 g semi di lino
80 g semi di chia
120 ml di acqua
mezzo c di cumino
4 C semi di sesamo
1 C di ghi o olio di cocco
sale q.b.
olio evo q.b.

Accessori: Vapore, Padella, Frullatore, Teglia, Carta da forno, Forno, Coppetta per la mousse

Preparazione

Metti in ammollo per venti minuti i semi di chia e i semi di lino in 120 ml di acqua.
Cuoci le carote al vapore per 15 minuti.
In una padella fai rosolare il porro e lo zenzero con filo d’olio evo e 2 cucchiai di acqua, appena il porro è tenero, spegni la fiamma.
Frulla le carote, il porro, lo zenzero e il ghi (o olio di cocco) fino a ridurle in crema e metti da parte.
Cuoci mezza cipolla per 5 minuti in acqua bollente.
Frulla la polpa di avocado e la cipolla con il succo di mezzo limone, un po’ d’olio e il sale.
Trascorsi i 20 minuti aggiungi al composto di semi di chia e lino il cumino e un pizzico di sale, trasferisci su una teglia con carta forno e forma un rettangolo di circa 1 mm e cuoci a 180° per 25 minuti.
Sforna e con un coltello taglia dei quadratini, inforna di nuovo per 10 minuti e lascia raffreddare.
Tosta per qualche minuto i semi di sesamo in padella.
Componi la mousse in una coppetta partendo dalle carote, poi l’avocado ed infine i semi di sesamo e la cialda di semi di chia.

Prodotti per questa ricetta:

Autore

Norina Panaccio

COMMENTI

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Antonella 8 Maggio 2019

Posso sostituire l’avocado con burro di cocco oppure ghi? grazie

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- Maria Pia Festini 9 Maggio 2019
  
  Ciao Antonella,
  sì, ma non otterrai la stessa consistenza e per ogni porzione non esagerare con ghi o burro di cocco. Mettine un paio di cucchiaini. Un saluto
  
  Rispondi
emilia 27 Aprile 2018

Ciao Norina,
non potendo usare il forno si possono cuocere le cialde anche in padella?
Grazie Emilia

Rispondi
- Maria Pia Festini 30 Aprile 2018
  
  Ciao Emilia,
  per avere una cialda croccante è necessario cuocerla al forno, ma nulla vieta di provarci. Un caro saluto
  
  Rispondi
Nico 10 Marzo 2018

Grazie Romana

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