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Accessori: Frusta, Pirofila, Carta forno, Forno
NOTA: E’ ottima anche riscaldata
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Buondi, come mai questa ricetta non è adatta al restart?
Ciao Claudia,
perché contiene legumi. Puoi farle se invece segui un regime vegetariano. Un caro saluto
La ricetta mi è piaciuta molto e ho una domanda. Per rendere il pane di cecina un po’ più simile al pane tradizionale nell’aspetto e consistenza (ovvero un po’ più alto e soffice), ho provato a sostituire l’acqua con quella che viene chiamata “aquafaba”, cioè l’acqua di cottura dei legumi che può essere montata fino ad ottenere una consistenza simile a quella degli albumi montati a neve. Che effetti può avere questa sostituzione? Ci sono controindicazioni? Grazie!
Ciao Francesca,
Il pane di cecina è una buon alternativa, ma non userei l’aquafaba perché provenendo dai legumi, può creare infiammazione. Un caro saluto
È una delle ricette che preferisco. Oggi, rendendomi conto in ritardo di essere rimasta senza olive, ho utilizzato i capperi e il risultato è stato molto soddisfacente! Grazieeee
Ciao Gabriella,
felice che la ricetta ti sia piaciuta: ottima variante!
Buonasera, ho fatto questa ricetta e devo dire che il pane più terribile che abbia mai mangiato in vita mia.. senza offesa! Eppure i ceci mi piacciono ma i gusti sono gusti! Comunque volevo sapere se esisteva una ricetta semplice per fare un pane senza glutine (ovvio) con un’altra farina perché ho cercato nelle vostre ricette ma non ho trovato niente se non quelle per fare i crackers, piadine etc.. Grazie mille
Ciao Francy,
mi dispiace che tu abbia trovato non buono il pan di cecina, ma certo rispettiamo i tuoi gusti. Ricette di pane vero e proprio non ne abbiamo per il semplice motivo che le farine che usiamo non contengono glutine che è l’ingrediente colloso” che rende morbido il pane. Come hai notato proponiamo ricette alternative al pane, compatibili con la resa delle farine, che sono appunto cracker, piadine. Ti consiglio però se ami i ceci, di provare i grissini che sono identici ai normali grissini con glutine e davvero buoni, approvati anche dai miei ragazzi 🙂 Prova e facci sapere. Un saluto
https://www.sauton.it/grissini-ceci-olive/
Grazie mille! Proverò con i grissini!
Scusate ma ho un po’ di confusione. Nel menù reset trovo il pan di Cecina, ma poi questa ricetta non ha il bollino che la rende adatta al reset. Togliete i legumi dal reset però trovo il pan di Cecina. Come mai?
Ciao Elena,
piccole quantità di legumi sono ammesse nel Reset per vegetariani e vegani per garantire un minimo apporto proteico quindi se stai seguendo lo schema vegetariano-vegano puoi fare questa ricetta se invece segui lo schema per onnivori meglio che aspetti la fine del periodo di Reset.
Un cordiale saluto.
Il mio problema è l’effetto dei legumi nel mio intestino: la farina di ceci può dare gonfiore?
Ciao Valentina,
tutti i legumi per loro natura creano gonfiore e fermentazione e la farina di ceci non si sottrae a questo “destino”. Prova e poi osserva il tuo intestino. In ogni caso fanne un uso moderato. Un caro saluto
Intendevo dire Raffaella ovviamente! Perdonami, mi ha confuso leggere il nome della signora che aveva scritto i commenti precedenti..perdonami!
Ciao Benedetta,
nessun problema!Un caro saluto
Ciao Valentina,
In alternativa alla farina di ceci quale altra farina posso utilizzare? I ceci mi risultano pesanti…
Ho una costituzione fredda mentre il mio fidanzato calda infatti è sempre difficile trovare un compromesso
…in questa ricetta è importante il tipo di costituzione?
Grazie!
Ciao Benedetta,
per preparare il pan di cecina l’ideale è utilizzare la farina di ceci, in ogni caso se utilizzi farina di lenticchie il risultato è molto simile.
Potete gustarla sia tu che il tuo ragazzo. Mi raccomando, spezia l’impasto e se ti piace aggiungi anche semi di finocchio o di cumino che hanno un effetto sgonfiante ed aiutano la digestione. Un caro saluto
Volevo anche sapere se è considerato come secondo piatto? Come deve essere consumato nel pasto?
Ciao Valentina,
è una pietanza che va accompagnata dalle verdure. Quando mangi la cecina non mangiare anche i cereali in chicchi. Vale come proteina/pane.
Un caro saluto
Se il Pan di cecina va consumato entro 24 ore, questa dose, per quante persone è indicata? Non capisco se, accompagnato alle verdure può essere consumato da una persona, oppure no.. sempre meglio chiedere per non sbagliare.
Ciao Fabiola,
la dose è all’incira per 2 persone, ma è relativo, perché dipende dalla quantità che ne vuoi consumare. Ottimo da accompagnare con verdure,purché non siano della famiglia dei cavoli:un’accoppiata che creerebbe troppa fermentazione. Consiglio di non esagerare nel suo consumo. Un caro saluto
Mi piace , quanto tempo si conserva?
Grazie
Ciao Valentina,
essendo a base di legumi è meglio consumarla entro 24 ore.
Un caro saluto