Spezzatino di manzo ai funghi

Ricetta adatta a: Restart Bambini Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD)

Preparazione: 3 ore

Ingredienti: Per 2 persone

Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici

Ingredienti

500 g di tocchetti di manzo
1 C di alghe kombu
1,5 lt di brodo di spezie
2 C di olio evo
1 c di sale alle erbe
1 c di mix di spezie
1 c di maggiorana
4 rondelle di curcuma fresca
3 bacche di cardamomo
3 carote grattugiate
300 g di funghi champignon

Accessori: Pentola

Preparazione

Prepara la zuppa di spezie, grattugia le carote e taglia i funghi a pezzetti.
In una pentola capiente e con un buon fondo spesso versa le carote, le alghe, il sale, le spezie, un cucchiaio di olio e la carne, accendi il fuoco e lascia rosolare un minuto.
Versa il brodo di spezie e porta a bollore.
Cuoci per circa 3 ore a fiamma moderata, controllando che il brodo si vada riducendo gradualmente e la carne non si attacchi. Se occorre, aggiungi altra acqua.
Quando la carne è tenera e il brodo è ormai esaurito, versa i funghi, sala leggermente e lascia cuocere per altri 10 minuti coperto.
Spegni e servi caldissimo, aggiungendo l’olio rimanente.

L’autunno è alle porte e questo spezzatino di manzo ai funghi è proprio il piatto perfetto. Il sapore speziato conferito dal brodo di spezie e dalla curcuma gli danno una marcia in più e le alghe kombu tanti benefici per il tuo organismo.

Devi Francesca Cillo

Naturopata e fondatrice del Metodo Sautón, Devi si occupa di nutrizione da 40 anni. Il suo approccio, che integra medicine tradizionali e ricerche scientifiche moderne, ha guidato oltre 21.000 persone verso una trasformazione metabolica duratura. È autrice di programmi come Chetogenica Facile e Detox Facile, e formatrice di oltre 60 coach certificati in tutta Italia.

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Donatella 2 Novembre 2023

Ricetta molto buona, i funghi si abbinano molto bene alla carne
Grazie!!

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