Strudel SAUTÓN

Ingredienti

Ingredienti per la pasta frolla:

100 g di farina di mandorle
70 g di farina di chufa
1 C di semi di lino macinati
30 g di farina di cocco
50 g di eritritolo macinato
70 g di olio di cocco
1 albume (facoltativo) o 3 C di acqua fredda
1 pizzico di sale
1/2 c di cannella in polvere
1 c di lievito per dolci senza fosfati

Ingredienti per il ripieno:

3 mele
2 C di more di gelso ammollate
1 C di olio di cocco
1 pizzico di sale
1/2 c di cannella in polvere
buccia grattuggiata di un limone

Accessori: Macinacaffè, Padella, Matterello, Forno

Preparazione:

Pela e taglia a piccoli pezzi le mele e metti in ammollo le more per 5 minuti
Metti le mele in una padella, aggiungi olio, sale, cannella, le more scolate e la buccia del limone e lascia cuocere coperto per 5 minuti, poi spegni e lascia raffreddare.
Macina i semi di lino e versa tutti gli ingredienti secchi in una ciotola mescolando bene
Aggiungi al composto secco l’olio e l’acqua o l’albume e forma un impasto omogeneo, finisci di lavorarlo e crea una palla morbida ed omogenea che non si attacca alle mani o alla ciotola.
Con l’aiuto di una doppia carta da forno, stendi l’impasto in un quadrato di 1/2 cm circa di spessore
Versa il ripieno sulla pasta frolla, posizionandolo in una striscia centrale e ripiega i bordi della pasta fino a chiudere bene dando forma allo strudel rettangolare
Metti in forno caldo a 180°, ventilato solo dal basso, terzo ripiano, per 25 minuti
Servi freddo in modo che sia più compatto

Prodotti per questa ricetta che trovi in vendita nel nostro shop:

Devi Francesca Cillo

Naturopata e fondatrice del Metodo Sautón, Devi si occupa di nutrizione da 40 anni. Il suo approccio, che integra medicine tradizionali e ricerche scientifiche moderne, ha guidato oltre 21.000 persone verso una trasformazione metabolica duratura. È autrice di programmi come Chetogenica Facile e Detox Facile, e formatrice di oltre 60 coach certificati in tutta Italia.

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Cinzia 4 Aprile 2020

Con cosa sostituire le more? Sempre innovativi, grazie!

Rispondi
- Maria Pia Festini 6 Aprile 2020
  
  Ciao Cinzia,
  puoi sostituirli con o mirtilli ad esempio. Un caro saluto
  
  Rispondi
Cristina 3 Aprile 2020

Ciao! Ricetta davvero invitante mi piacerebbe molto provarla purtroppo però non ho la farina di chufa e non mi è possibile ricevere gli ordini dallo shop perché vivo in una zona dove non possono essere effettuate le consegne.
Avete un suggerimento per sostituirla con un’altro ingrediente?
Grazie, un affettuoso saluto.

Rispondi
- Maria Pia Festini 6 Aprile 2020
  
  Ciao Cristina,
  nel frattempo potresti sperimentare altri dolci con altre farine (farina di cocco e di mandorle):ce ne sono davvero un’infinità. Temo che se userai un altro tipo di farina, non riuscirai ad ottenere lo stesso risultato. Un caro saluto
  
  Rispondi

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