Vellutata di rape e finocchi

Vellutata di rape e finocchi

Ricetta adatta a: Vegetariani Vegani

Preparazione: 50 minuti

Ingredienti: Per 4/6 persone

  • Ricetta Vegetariana
  • Ricetta Vegana

Ingredienti

  • 1 rapa grande a pezzetti
  • 2 finocchi a pezzetti
  • 4 tazze d’acqua
  • 1 cucchiaino di sale alle erbe
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di brodo in polvere
  • 1/2 cucchiaino di curcuma, cumino, maggiorana e coriandolo in polvere
  • Porro
  • Zenzero fresco
  • Alghe nori in fiocchi
  • Semi di girasole per guarnire

Accessori: Pentola, Frullatore ad immersione, Ciotoline

Procedimento

  1. Taglia la verdura in grandi pezzi e mettili nella pentola, poi aggiungi l’acqua e mezzo cucchiaino di ogni spezia, qualche rondella di porro e qualche fettina di zenzero tagliata a julienne.
  2. Metti la pentola sul fuoco e porta a bollore, diminuisci la fiamma al minimo e lascia cuocere coperto per 30 minuti circa, fino a quando le verdure non sono tenere.
  3. Spegni, lascia raffreddare per 10 minuti e poi frulla tutto in un frullatore ad immersione aggiungendo 1 cucchiaino colmo di brodo in polvere, 1 cucchiaino colmo di sale alle erbe e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
  4. Distribuisci nelle ciotoline e guarnisci a piacere.

COMMENTI

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  • Silvia 1 Ottobre 2024

    Che tipo di rape si consiglia di usare? Grazie

    • Maria Pia Festini 8 Ottobre 2024

      Ciao Silvia,
      puoi usare le rape bianche. Un caro saluto

  • Gabri 2 Dicembre 2017

    Ma le patate non sono considerate nocive e poco utili dal punto di vista nutrizionale?

    • Maria Pia Festini 4 Dicembre 2017

      Ciao Grabri,
      sì le patate contengono molti amidi e sono povere di nutrimento, ma non sono nocive se consumate una tantum. Un caro saluto

  • Christian 28 Giugno 2015

    Molto bene.
    … e le alghe nori?

    LOL

    • Raffaella Scirpoli 29 Giugno 2015

      Ciao Christian,
      grazie della segnalazione 🙂
      Le alghe nori vanno alla fine come decorazione.
      Un caro saluto

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