Zuppa di mazzancolle e verdure al latte di cocco

Zuppa di mazzancolle e verdure al latte di cocco

Ricetta adatta a: Restart Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD)

Preparazione: 30 minuti + 1 ora per il fumetto di pesce

Ingredienti: per 4 persone

  • Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
  • Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici

Ingredienti

  • 500 g di mazzancolle
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • porro
  • 2 C di olio di cocco
  • 300 ml di latte di cocco
  • 300 ml di fumetto di pesce (fatto con le teste delle mazzancolle e gli scarti delle verdure)
  • 1/4 di peperone (facoltativo)
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • una costa di sedano
  • 1 C di mix di spezie
  • basilico
  • succo di limone
  • sale q.b.

Accessori: Tegame

Preparazione

  1. In un tegame dal fondo spesso fai rosolare il porro e lo zenzero tritati finemente nell’olio di cocco.
  2. Aggiungi le verdure tagliate a dadini, il mix di spezie, il sale, il latte di cocco e il fumetto di pesce e lascia bollire per 15 minuti.
  3. Aggiungi le mazzancolle sgusciate e lascia cuocere per altri 5 minuti, spegni il fuoco, aggiungi il succo di limone e il basilico fresco; servi caldo.

Prodotti per questa ricetta:

COMMENTI

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  • Laura 21 Giugno 2021

    Ciao! 500 gr di mazzancolle intere con testa e guscio, giusto?
    Grazie

    • Maria Pia Festini 22 Giugno 2021

      Ciao Laura,
      sì certo. Un saluto

  • Giuseppina 1 Agosto 2018

    Questa zuppa immagino vada bene a pranzo o colazione, non alla sera. Confermate?

    • Maria Pia Festini 2 Agosto 2018

      Ciao Giuseppina,
      sì, meglio non consumarla a cena. Un caro saluto

  • Michaela Mersetzky 18 Maggio 2018

    Deliziosa!

    • Franca Branda 18 Maggio 2018

      Ciao Michaela,

      siamo felici che la ricetta ti piaccia e grazie per il tuo feedback.

      Un cordiale saluto.

  • Giuseppina 5 Maggio 2018

    Molto invitante. Come si prepara il fumetto di pesce?

    • Maria Pia Festini 7 Maggio 2018

      Ciao Giuseppina,
      il fumetto di pesce si prepara facendo bollire in un po’ d’acqua, le lische di pesce, la testa ed altri scarti, a parte le viscere ovviamente. Puoi aggiungere qualche spezia secondo i tuoi gusti. Un caro saluto

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