Zuppa cremosa di ceci

Accessori: Casseruola, Frullatore ad immersione

Preparazione

1. Taglia a piccoli pezzi la carota ed il sedano.
2. Metti le verdure, il porro ed un filo d’olio evo in una casseruola; quando comincia a rosolare aggiungi i ceci e falli cuocere qualche minuto.
3. Aggiungi l’acqua e tutte le spezie.
4. Porta a bollore, abbassa la fiamma e cuoci a coperchio chiuso per 15 minuti.
5. Spegni e togli l’alloro ed il rametto di rosmarino.
6. Aggiungi un pizzico di sale nella pentola e mescola.
7. Metti da parte in una ciotola due mestoli di ceci.
8. Con un frullatore ad immersione riduci in crema il resto della zuppa.
9. Rimetti nella casseruola i ceci interi e mescola.
10. Servi calda con un filo di olio evo a crudo.

Prodotti per questa ricetta:

• coriandolo