Sarah D’Arienzo

Sono Sarah, ho 25 anni e già da bambina ho iniziato ad avere disturbi intestinali (forti gonfiori addominali, stitichezza cronica, difficoltà digestive, fame continua) che sono peggiorati costantemente nel corso degli anni.

Fino a che, dopo una crisi che mi ha fatta finire in ospedale, tramite una colonoscopia, i medici hanno ipotizzato che potesse trattarsi di un morbo di Crohn o di una colite ulcerosa (o una possibile combinazione di entrambe).

Tuttavia la diagnosi non è stata confermata al 100%. 

I miei problemi intestinali mi hanno spinta a cercare una soluzione nell’alimentazione e a sperimentare vari modi di mangiare dal vegetariano al crudista al gluten free.

Dopo qualche lieve miglioramento iniziale che mi aveva indotto a pensare di aver trovato finalmente un minimo di equilibrio, in realtà mi sono resa conto di non aver affatto risolto il problema ma di stare solo “meno peggio di prima”.

Mi ero già da un anno avvicinata al SAUTÓN Approach senza però riuscire mai del tutto a metterlo in pratica, soprattutto perché non riuscivo ad eliminare alcuni cibi e bevande (vino, birra e cibi spazzatura). 

A seguito però del risultato della colonoscopia fatta a Marzo 2019, ho deciso che era arrivato il momento di mettersi in gioco fino in fondo: mi sono iscritta all’Online Program e sono entrata a far parte del gruppo Facebook riservato agli iscritti.

Nei primi mesi ho sperimentato la Dieta dei Carboidrati Specifici, introdotto l’acqua calda ed ho cominciato ad organizzarmi anche in cucina.

Il mio percorso è stato a tratti in salita e a tratti una comoda discesa per ritrovare la salute ma soprattutto per riscoprire un senso di benessere che forse non ho mai conosciuto realmente.

Dopo cinque mesi di alimentazione SAUTÓN mi rendo conto che alcune cose stanno ora diventando la mia normalità come andare in bagno senza sforzo, non avere episodi di forti gonfiori improvvisi, non essere sempre cronicamente affamata, tutti sintomi di malessere che dai 14 anni in poi sono stati miei compagni quotidiani.

Ora mi sento più energica e riesco a comprendere molto meglio le reazioni del mio corpo nei confronti del cibo che mangio.

In seguito ho deciso di diventare vegeteriana seguendo il protocollo della Dieta dei Carboidrati Specifici adatto, integrando anche il pesce. 

In questo modo ho cominciato a sentirmi molto meglio fisicamente e anche più rilassata a livello psicologico e ciò mi ha permesso di reintrodurre occasionalmente anche la carne.

Quando l’ho fatto, ho sentito dei benefici innegabili sia in termini di sazietà che di maggiore energia e, nonostante sia contro i miei principi, non posso comunque ignorare queste sensazioni.