Zuppa cremosa di funghi

Zuppa cremosa di funghi

Ricetta adatta a: Restart Vegetariani Vegani

Preparazione: 40 minuti

Ingredienti: Per 4 persone

  • Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
  • Ricetta Vegetariana
  • Ricetta Vegana

Ingredienti

  • 2 tazze di funghi tagliati a fettine
  • 1 pezzo di alga wakame ammollata in acqua
  • 1 cipolla media tagliata a pezzetti
  • Zenzero a pezzetti
  • 1 cucchiaino di sale alle erbe
  • 1 cucchiaio di Ghi o Olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 4 tazze di acqua

Accessori: Pentola, Frullatore

Procedimento

  1. Sistema l’alga wakame sul fondo di una pentola
  2. Versaci sopra cipolla, zenzero e funghi
  3. Ricopri il tutto di acqua e versa il coriandolo e la curcuma
  4. Porta a bollore e poi riduci la fiamma e fai cuocere per 20 minuti
  5. Versa la zuppa di verdure in un frullatore, aggiungi il burro e i sale e fai mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una vellutata
  6. Impiatta e guarnisci con foglie di prezzemolo

COMMENTI

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  • mara 17 Giugno 2016

    Grazie Francesca .

  • mara 30 Maggio 2016

    Vorrei sapere più precisamente quanto grande il pezzo di alga wakame . se posso usare anche l’ alga kombu . grazie

    • Raffaella Scirpoli 30 Maggio 2016

      Ciao Mara,
      benvenuta sul blog!
      Il pezzo deve essere lungo circa 3cm. Puoi usare anche l’alga Kombu.
      Un caro saluto

  • Tania 5 Ottobre 2015

    Ciao Francesca, zuppa buonissima e fra l’altro una delle poche che riesco a far mangiare volentieri a mio figlio.
    Sarebbe bellissimo arricchire il blog con altre ricette.

    • Raffaella Scirpoli 6 Ottobre 2015

      Ciao Tania,
      grazie del feedback! 🙂
      Vedremo cosa si può fare.
      Un caro saluto

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