Zucchine al cocco con anacardi

Zucchine al cocco con anacardi

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani

Preparazione: 25 minuti

Ingredienti: Per 4 persone

  • Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

  • 3 zucchine tagliate a rondelle
  • 2 cucchiaini di sale alle erbe
  • 1 cucchiaino di curry dolce
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 3 cucchiai di anacardi messi a bagno in acqua e aceto di mele non pastorizzato
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle o Chufa
  • Parmigiano grattugiato

Accessori: Padella

Preparazione

  1. In una padella versa 2 cucchiai di olio di cocco, le spezie, le zucchine e il sale alle erbe
  2. Salta le zucchine per pochi minuti girandole sempre, poi aggiungi un cucchiaio d’acqua, copri e lascia cuocere per 10 minuti
  3. Spegni, scola gli anacardi e mescolali alle zucchine con farina e parmigiano

COMMENTI

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  • annalisa 8 Giugno 2018

    chi a un bollino rosso sui grassi nel test dna effettuato tramite E.T. può ugualmente gustare questa ricetta? o devo fare un cambiamento? grazie

    • Maria Pia Festini 8 Giugno 2018

      Ciao Annalisa,
      puoi aggiungere l’olio di cocco a cottura ultimata e saltare le zucchine con poca acqua. Un caro saluto

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