Omelette di finocchi e olive

Omelette di finocchi e olive

Ricetta adatta a: Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Vegetariani

Preparazione: 30 minuti

Ingredienti: per 2-3 omelette

  • Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

  • 1 finocchio tagliato a fettine sottili
  • qualche rondella di porro
  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaino di mix di spezie
  • ½ tazza di olive nere senza nocciolo
  • 6 uova, con tuorlo separato dagli albumi
  • qualche pezzettino di feta o di formaggio da latte crudo
  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • curry dolce
  • maggiorana
  • 1 pizzico di sale alle erbe
  • basilico fresco tritato

Accessori: Padella

Preparazione

  1. Salta i finocchi con porro, olio e mix di spezie fino a che sono teneri
  2. Aggiungi le olive e spegni
  3. Sbatti gli albumi con il curry, la maggiorana ed il sale
  4. Cuocili fino ad ottenere due o tre omelette (dipende dalle dimensioni della padella)
  5. Guarniscile con i finocchi e il formaggio tagliato a cubetti
  6. Richiudile a metà e versa sopra il tuorlo crudo
  7. Servile calde guarnite con basilico tritato

Prodotti per questa ricetta

Mix di spezie

Maggiorana

COMMENTI

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  • Cloty 14 Agosto 2019

    Molto interessanti gli esempi di colazioni salate! Grazie!

    • Maria Pia Festini 16 Agosto 2019

      Ciao Cloty,
      grazie del tuo feedback!

  • Pina 29 Novembre 2018

    Grazie di quello che mandate! Grazie mille siete bravissime e preparati. Un abbraccio.

    • Maria Pia Festini 29 Novembre 2018

      Ciao Pina,
      benvenuta sul blog e grazie per il tuo feedback! Un caro saluto

  • Elena 14 Febbraio 2017

    Salve, come mai abbinate due proteine diverse? Cioè uova e feta? Grazie

    • SONIA VECCHIATO 16 Febbraio 2017

      Ciao Elena,
      direi che é un abbinamento che non ha controindicazioni e ti permette di mangiare un sano e gustoso piatto proteico. Un saluto grande!

  • Laura 6 Febbraio 2017

    vorrei sapere se c’è un motivo per cui usare il tuorlo crudo e non cotto con tutto l’albume come in una classica omelette/frittata
    grazie

    • Raffaella Scirpoli 6 Febbraio 2017

      Ciao Laura,
      piacere di conoscerti e benvenuta sul blog.
      Il tuorlo crudo contiene preziosissimi enzimi e grassi, che se cotti diventano indigesti e appesantiscono il fegato. Per questo il tuorlo va consumato solo crudo e in cottura va usato solo l’albume.
      Un caro saluto

  • Do atella 4 Febbraio 2017

    Grazie.
    Le vostre ricette sn interessanti, non vedo l’ ora di provarle.

    • SONIA VECCHIATO 15 Febbraio 2017

      Grazie, Donatella!
      Cari saluti

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