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Purè di sedano rapa

Purè di sedano rapa

Ricetta adatta a: Bambini Vegetariani

Preparazione: 40 minuti

Ingredienti: per 5-6 porzioni

  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

  • 600 g di sedano rapa (peso già pelato)
  • 170 ml di latte di mandorla
  • 1/2 cipollotto tritato
  • 1 c di mix di spezie
  • 1 pizzico di cumino in povere
  • 1 pizzico di sale alle erbe
  • 1 cucchiaio colmo di ghi
  • 1 rametto di rosmarino

Accessori: Vaporiera, Casseruola, Frullatore ad immersione

Preparazione

  1. Taglia a pezzetti il sedano rapa lavato e pelato
  2. Cuocilo a vapore fino a quando non diventa morbido
  3. In una casseruola fai appassire il cipollotto in 1 C di olio
  4. Aggiungi il sedano rapa, il sale e le spezie e rosola per 2 minuti
  5. Versa il latte di mandorle, mescola e cuoci per 2 minuti
  6. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, riduci in purea la verdura
  7. Aggiungi il ghi
  8. Eventualmente aggiungi un altro po’ di sale e spezie. Se troppo denso, aggiungi qualche cucchiaio di latte
  9. Rimetti sul fuoco per 1 minuto
  10. Servi caldo, con del rosmarino tritato

Prodotti per questa ricetta

Mix di spezie

Ghi

Puoi abbinare questa ricetta a:

Cosce di tacchino al rosmarino

Autore

SONIA VECCHIATO

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COMMENTI

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  • Simona Magi 12 Aprile 2017

    Ciao Sonia,
    il sedano rapa produce picco glicemico? Può essere mangiato anche da chi ha problemi di picco glicemico?
    grazie mille!
    Simona

    Rispondi

    • SONIA VECCHIATO 14 Aprile 2017

      Ciao cara Simona,
      il sedanorapa tende ad innalzare i livelli di glucosio nel sangue, ​soprattutto se cotto. Meglio tenerne sotto controllo il consumo, se si sta seguendo un regime di controllo del picco glicemico, e meglio evitarli se si sta facendo un reset da carboidrati.
      Un saluto grande, Sonia

      Rispondi
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