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Accessori: Frusta, Stampini per muffin (o pirottini di carta), Forno
NOTA: Si possono servire decorandoli con un po’ di cocco rapé
Autrice di questa ricetta è Gema Canelles Salcedo
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clelia 29 ottobre
Ciao, si puo sostituire la farina di cocco con quella di green banana?
Ciao Maria Clelia
puoi provare, ma essendo una fibra prebiotica, nota se ti crea fermentazione se usata in quantità maggiore. Un caro saluto
Ciao. Preparati e sono davvero molto buoni..l’unica cosa è che hanno una consistenza che tende a sbriciolarsi. da cosa può dipendere?? Premetto che qui non riesco a trovare il lievito senza fosfati.
Grazie
Ciao, la consistenza dei muffin è leggermente friabile per via della mancanza di farine glutinose nelle nostre ricette, ma puó essere anche dovuta al fatto che lasci i muffin in forno qualche minuto di troppo. Prova a fare questa prova: la prossima volta che li prepari, togli parte dei muffin qualche minuto prima e gli altri invece come fai solitamente, e quando si raffreddano verifica se si sbriciolano meno. Facci sapere. Un caro saluto
Li ho preparati oggi per un invito a pranzo in famiglia, squisiti! Al posto dello zucchero di cocco che non avevo ho utilizzato l eritritolo.
Grazie, Mara! Sono felice.
L’eritritolo va benissimo.
Ciao, scusami ma cosa posso usare al posto delle uova? Un saluto
Ciao Elena,
come legante e addensante potresti provare qualche dattero ammollato e frullato con 4-5 cucchiai di acqua e 1C. di farina di semi di lino. Oppure al posto dei datteri, mezza banana matura. Il risultato sarà comunque più dolce. Fammi sapere se la resa ti soddisfa. Un saluto grande
Ciao Sonia, ho provato a farli con le sostituzioni da te consigliate e devo dire che sono riusciti alla perfezione. Sono buonissimi! Grazie mille davvero. Un caro saluto
Grazie a te, Elena! 🙂 Sono davvero felice!