Bavarese salata ai funghi

Ricetta adatta a: Restart Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Vegetariani Vegani

Preparazione: 50 minuti più il tempo di raffreddamento

Ingredienti: per 2 porzioni

Ingredienti

Accessori: Padella, Mixer, Stampini monoporzione da muffin (o ciotoline), Frigorifero

Trita il prezzemolo.
Taglia a piccoli pezzetti i funghi.
In una padella lascia appassire il porro e il trito di carota e sedano con l’olio evo.
Aggiungi i funghi, il sale e le spezie.
Lascia cuocere per 12-15 minuti a coperchio chiuso, mescolando ogni tanto.
Versa in una casseruola il latte di cocco meno 3 cucchiai e scalda a fuoco lento.
Mescola l’agar-agar ai 3 cucchiai di latte e poi versa tutto nel latte di cocco.
Mescola e porta a bollore poi spegni.
Lascia intiepidire il latte e i funghi.
Versa tutti gli ingredienti nel mixer e frulla per 15-20 secondi.
Versa il composto in stampini monoporzione da muffin o in due ciotoline.
Lascia raffreddare in frigorifero per qualche ora.
Al momento di servire puoi riscaldare le bavaresi in una padella per qualche minuto.
Guarnisci con la tua fantasia.

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