Bocconcini dolci di zucca

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani Vegani

Preparazione: 1 ora più il tempo di raffreddamento

Ingredienti: per 12-14 bocconcini

  • Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana
  • Ricetta Vegana

Ingredienti

  • 240 g di zucca senza buccia né semi
  • 90 g di farina di ceci
  • 2 C di olio di cocco (sciolto)
  • 3 C di zucchero di cocco
  • 1 c di cannella in povere
  • 1 c di vaniglia in polvere
  • 2 C di mandorle in lamelle
  • ½ c di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • Lamelle di mandorle per guarnire

Accessori: Vapore, Mixer, Terrina, Pilottino da mini muffin, Forno

Preparazione

  1. Cuoci a vapore o al forno la zucca tagliata a pezzetti fino a quando risulterà morbida.
  2. Frulla la zucca fino a ridurla in purea.
  3. In una terrina versa 6 C di purea di zucca.
  4. Aggiungi la farina di ceci, lo zucchero e mescola.
  5. Prosegui aggiungendo tutti gli altri ingredienti.
  6. Mescola fino ad ottenere un impasto morbido e uniforme.
  7. Versa un cucchiaio di impasto in ogni pirottino da mini muffin.
  8. Guarnisci con qualche lamella di mandorle.
  9. Inforna a 180° per 20-22 minuti circa.
  10. Attendi che i mini muffin si raffreddino prima di gustarli.

NOTA:

Per rendere questa ricetta adatta al RESTART e alla SCD puoi sostituire la farina di ceci con quella di mandorle e lo zucchero di cocco con 4 C di eritritolo.


Prodotti per questa ricetta:

COMMENTI

LASCIA UN COMMENTO O CHIEDICI UN CONSIGLIO

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Scrivi un commento

  • Daniela 23 Maggio 2018

    Ciao, sto facendo il Reset e ho forte intolleranza alle mandorle e frutta a guscio, come posso sostituire la farina di mandorle, anche in altre ricette ?
    Posso usare lo yacon al posto dell’eritritolo?
    mille grazie !

    • Maria Pia Festini 23 Maggio 2018

      Ciao Daniela,
      puoi sostituirla con la farina di cocco o al limite con quella di riso senza esagerare. Puoi usare lo yacon anche se l’eritritolo ha un impatto glicemico pari a zero. Un caro saluto

  • Valentina 25 Ottobre 2017

    Ciao Sonia, come sempre buonissime le tue ricette! Però sei sicura che questa ricetta vada bene per la DCS?

    • Maria Pia Festini 26 Ottobre 2017

      Ciao Valentina!
      Grazie per la segnalazione. Provvederemo ad eliminare il bollino relativo alla DCS. Un caro saluto.

    • silvia 28 Ottobre 2017

      mi si perdoni l’ ignoranza ma… cos’è la DCS?
      silvia

Newsletter Gratuita

Ricevi ogni martedì La Lettera di Devi

Consigli, ricette e ispirazioni per la tua salute metabolica. Gratis nella tua inbox.

Nutrizione Metabolica

Il metodo italiano di Nutrizione Metabolica. 40 anni di esperienza al servizio della tua salute.

SEGUICI

Ricevi l'avviso Controlla di aver inserito correttamente il tuo indirizzo email, Ti informeremo quando il prodotto verrà riassortito.