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Sara 11 Giugno 2018
Salve
Volevo sapere……se sostituisco la farina di mandorle con quella di castagne…..può andare bene comunque?
Grazie!!!!!!
Maria Pia Festini 12 Giugno 2018
Ciao Sara,
la farina di castagne tende a creare gonfiore intestinale ed è meno digeribile. E’preferibile oltre a quella di mandorle, la farina di cocco o quella di riso. In ogni caso, una tantum, puoi usare la farina di castagne. Un caro saluto
Roberto 4 Giugno 2018
Ciao, è possibile fare la crema anche senza l’agar agar? O in alternativa all’agar agar, cosa usare? Grazie.
Franca Branda 5 Giugno 2018
Ciro Roberto,
l’agar agar si usa per addensare quindi se non lo metti non ottieni una crema ma ti resterebbe tutto liquido.
IN alternativa potresti usare la gomma di guar o la gomma di di xantano. Sono entrambi prodotti ricavati da fonti naturali e li puoi trovare nei negozi bio oppure online. A volte sono ordinabili anche in farmacie ed erboristerie.
Hanno entrambi un elevato potere addensante quindi vanno utilizzati in dosi minime.
Un caro saluto.
Michela 11 Aprile 2018
Deve essere buonissima questa torta,il latte di cocco denso lo fate con il latte di cocco in polvere?se si quanti grammi di latte e di acqua per renderla densa?grazie mille
Maria Pia Festini 13 Aprile 2018
Ciao Michela,
sì, il latte di cocco è fatto partendo da una base in polvere e per renderlo denso le proporzioni sono: 30 gr. di polvere e 150 ml di acqua. Un caro saluto