Mini muffin salati alle carote

Mini muffin salati alle carote

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani

Preparazione: 70-80 minuti

Ingredienti: Per 12-14 pezzi

  • Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

  • 3 carote medie
  • 1/2 porro
  • 120 g di farina di mandorle
  • 30 g di farina di lino (o semi di lino tritati)
  • 3 C di Parmigiano 36 mesi
  • 1 C colmo di ghi
  • 1 albume grande
  • 1 pizzico di sale
  • Mix di spezie q.b.
  • 1 c di semi di finocchio
  • olive e noci pecan per decorare

Accessori:

Pirottini di carta o stampo per mini muffin

Accessori: Grattugia, Padella, Pirottini di carta (o stampini da mini muffin), Forno

Preparazione

  1. Lava e grattugia le carote a julienne.
  2. Lava e trita finemente il porro.
  3. Monta a neve l’albume con un pizzico di sale.
  4. Salta in padella le verdure con 1C di olio evo, le spezie ed 1 pizzico di sale.
  5. Fai cuocere per 5 min poi spegni ed aggiungi il ghi.
  6. Versa le carote in una terrina e lascia intiepidire 5 minuti.
  7. Mescola poi le farine ed il Parmigiano ed infine incorpora delicatamente l’albume.
  8. Versa 1 cucchiaio raso di composto in ogni pirottino di carta o negli stampini da mini-muffin.
  9. Decora con mezza oliva o un pezzetto di noci pecan.
  10. Inforna a 180° per 25-30′.

Prodotti per questa ricetta:

COMMENTI

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  • Francesca 28 Marzo 2019

    Buongiorno, la farina di lino può essere sostituita da un’altra farina?

    • Maria Pia Festini 28 Marzo 2019

      Ciao Francesca,
      puoi sostituirla con la farina di mandorle, ma il sapore tenderà più al dolce. Un saluto

  • Cristina 8 Agosto 2018

    Buonissimi! Li ho preparati ieri e sono andati a ruba. Figli e marito hanno molto apprezzato questa ennesima meravigliosa ricetta. Bravissima Sonia sei sempre più di grande ispirazione, senza nulla togliere a tutto lo staff di Energy training che merita un encomio per la dedizione e la grandissima professionalità con cui accompagna le nostre vite verso la salute e l’equilibrio. Grazie di cuore, Cristina

    • Maria Pia Festini 8 Agosto 2018

      Ciao Cristina,
      grazie infinite per il tuo feedback da parte di Sonia, Francesca e da tutti noi. Un caro saluto

  • Lucia 21 Luglio 2018

    Troppi ingredienti per ogni ricetta e sopratutto troppe spezie per non parlare del costo eccessivo (i dolci sono proibitivi per le esigue quantità ) è un alimentazione di nicchia come l’omeopatia e le varie branche a lei correlate ….in nome della salute di pochi si arricchiscono in molti …in salute ci vuole equità ..

    • Maria Pia Festini 23 Luglio 2018

      Ciao Lucia,
      credo che abbia una percezione distorta del nostro lavoro. Il nostro programma di 8 settimane ha un costo ridicolo se paragonato ai regali in termini di salute che le persone ottengono. Le risorse gratuite sono infinite e se sei un’attenta lettrice, praticamente il programma lo hai gratis, tanti sono gli argomenti teorici e pratichi sviscerati. Si può vivere bene anche senza dolci e in merito all’obiezione da te sollevata, abbiamo risposto in un articolo di cui ti consiglio la lettura. Un caro saluto https://www.sauton.it/mangiare-sano-costo/

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