Spaghetti di carote con pesto di menta e nocciole

Spaghetti di carote con pesto di menta e nocciole

Ricetta adatta a: Bambini Vegetariani

Preparazione: 25 minuti

Ingredienti: per 1 porzione

  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

  • 3 carote grandi
  • 5 g di basilico
  • 25 g di menta fresca
  • 1 C di Parmigiano 36 mesi (facoltativo)
  • 1 C di pinoli (facoltativo)
  • 2 C di granella di nocciole
  • olio evo q.b.
  • sale rosa q.b.

Accessori: Mixer, Spiralizzatore di verdure

Preparazione

  1. Prepara il pesto frullando la menta, il basilico, il Parmigiano e i pinoli assieme all’olio e al sale.
  2. Taglia le carote con l’affetta verdure a spirale apposito, immergile in acqua bollente e salata per 5 minuti e scola bene.
  3. Condisci gli spaghetti di carote con il pesto e guarnisci con la granella di nocciole e qualche fogliolina di menta fresca.

NOTA: elimina il Parmigiano 36 mesi per la ricetta in versione vegana e adatta per il Restart

COMMENTI

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  • cinzia maria barbieri 12 Gennaio 2019

    Perchè non fate una sezione delle ricette per il pic nic? Grazie, Cinzia.

    • Maria Pia Festini 13 Gennaio 2019

      Ciao Cinzia,
      grazie di nuovo per il consiglio, ci lavoreremo. Un saluto

  • cinzia maria barbieri 4 Gennaio 2019

    Buongiorno, sono Cinzia, si può mangiare d’estate come piatto freddo, anche da picnic?

    • Maria Pia Festini 4 Gennaio 2019

      Ciao Cinzia,
      sì, ottima idea!

  • Marianna 25 Settembre 2018

    Buongiorno Norina posso sostituire i pinoli e la granella di nocciole con le noci e con le mandorle?
    Grazie
    Mariella

    • Maria Pia Festini 25 Settembre 2018

      Ciao Marianna,
      sì, puoi fare qualche variazione sulla frutta secca a guscio in base ai tuoi gusti. Ricordati però di tenere preventivamente in ammollo noci e mandorle in acqua e limone. Un caro saluto

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