Mini cheesecake salate al quark con rucola e zucchine grigliate

Mini cheesecake salate al quark con rucola e zucchine grigliate

Ricetta adatta a: Bambini Vegetariani

Preparazione: 35 minuti + tempo ammollo 2 ore, riposo in frigorifero 10 ore e 20 minuti a temperatura ambiente

Ingredienti: per una tortina

  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

Per la base:

  • 100 g di noci
  • 20 g di semi di girasole
  • 20 g di semi di sesamo
  • 2 C di olio evo

Per la crema:

  • 100 g di quark
  • 10 olive
  • 1 c di capperi

Per la decorazione:

  • rucola q.b.
  • 1 zucchina
  • sale rosa q.b.
  • olio evo q.b.

Accessori: Mixer, Coppapasta, Frigorifero

Preparazione:

  1. Metti in ammollo le noci e tutti i semi per almeno un paio d’ore.
  2. Scolali, asciugali per bene e frullali insieme all’olio.
  3. Prepara la base mettendo il tutto in un coppapasta, compatta per bene e metti in frigorifero a riposare.
  4. Prepara la crema frullando insieme tutti gli ingredienti e distribuiscila sulla base.
  5. Lascia riposare tutto in frigorifero per una notte.
  6. Griglia le fettine di zucchina e condiscile con sale e olio evo.
  7. Condisci anche della rucola con sale e olio.
  8. Prima di servire togli la mini cheesecake dal coppapasta e decora la superficie con le zucchine e la rucola a piacere.
  9. Lascia fuori dal frigorifero per 20-30 minuti prima di servire.

COMMENTI

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  • Fabiola 21 Agosto 2021

    Nel provarle, ho dimenticato di mettere a riposare la base e le ho messe direttamente in frigo, tutta la notte . Ho usato 5 formine diverse e ho messo dei funghetti al posto delle zucchine e rucola. Ottimo risultato ma vorrei sapere se nel caso si può usare una forma unica e da quanti cm, e per quante persone è questa dose. Grazie mille.

  • Katiuscia 8 Gennaio 2019

    Salve, come posso sostituire il formaggio quark? Nn lo trovo da nessuna parte ☹️

    • Maria Pia Festini 8 Gennaio 2019

      Ciao Katiuscia, il Quark lo trovi nei negozi biologici, ma puoi sostituirlo con un altro formaggio spalmabile a bassa percentuale di grassi. Un caro saluto

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