Mini cheesecake salate al quark con rucola e zucchine grigliate

Ricetta adatta a: Bambini Vegetariani

Preparazione: 35 minuti + tempo ammollo 2 ore, riposo in frigorifero 10 ore e 20 minuti a temperatura ambiente

Ingredienti: per una tortina

Ingredienti

Accessori: Mixer, Coppapasta, Frigorifero

Metti in ammollo le noci e tutti i semi per almeno un paio d’ore.
Scolali, asciugali per bene e frullali insieme all’olio.
Prepara la base mettendo il tutto in un coppapasta, compatta per bene e metti in frigorifero a riposare.
Prepara la crema frullando insieme tutti gli ingredienti e distribuiscila sulla base.
Lascia riposare tutto in frigorifero per una notte.
Griglia le fettine di zucchina e condiscile con sale e olio evo.
Condisci anche della rucola con sale e olio.
Prima di servire togli la mini cheesecake dal coppapasta e decora la superficie con le zucchine e la rucola a piacere.
Lascia fuori dal frigorifero per 20-30 minuti prima di servire.

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Fabiola 21 Agosto 2021

Nel provarle, ho dimenticato di mettere a riposare la base e le ho messe direttamente in frigo, tutta la notte . Ho usato 5 formine diverse e ho messo dei funghetti al posto delle zucchine e rucola. Ottimo risultato ma vorrei sapere se nel caso si può usare una forma unica e da quanti cm, e per quante persone è questa dose. Grazie mille.

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Katiuscia 8 Gennaio 2019

Salve, come posso sostituire il formaggio quark? Nn lo trovo da nessuna parte ☹️

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- Maria Pia Festini 8 Gennaio 2019
  
  Ciao Katiuscia, il Quark lo trovi nei negozi biologici, ma puoi sostituirlo con un altro formaggio spalmabile a bassa percentuale di grassi. Un caro saluto
  
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