Miglio Primavera

Accessori: Padella, Teglia da forno, Forno

Preparazione:

1. Metti in ammollo il miglio per una notte intera in acqua e succo di limone
2. Cuoci il miglio nel brodo vegetale fino a che non ha assorbito tutto il liquido
3. In una padella fai rosolare il porro in un filo d’olio, aggiungi gli asparagi, le zucchine, la carota, i funghi e cuoci per circa 15 minuti, regola il tutto di sale e tieni da parte
4. Aggiungi le verdure e il Parmigiano al miglio, poni il tutto in una teglia da forno e spolvera con del parmigiano e dei semi di sesamo
5. Inforna a 200° per circa 15 minuti

NOTA: Per rendere questa ricetta adatta al Restart e per Vegani puoi sostituire il Parmigiano con della farina di mandorle