Muffin alla mela, banana e uvetta

Ricetta adatta a: Bambini Vegetariani Vegani Intolleranti al Lattosio

Preparazione: 15 minuti (più 25 minuti di tempo di cottura)

Ingredienti: per 8 pezzi

Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta Vegetariana
Ricetta Vegana
Ricetta senza Lattosio

Ingredienti

1 mela a pezzetti
1 banana a pezzetti
2 C di uvetta
50 g di farina di mandorle
50 g di farina di cocco
1 C di olio di cocco
2 C di eritritolo
1 c di lievito per dolci senza fosfati
succo e buccia di un limone
un pizzico di sale
cannella in polvere q. b.

Accessori: Pentolino, Stampini di silicone, Vapore (o Forno)

Preparazione:

In un pentolino metti la frutta, l’uvetta, la buccia e il succo del limone, cuoci fino a che sono teneri e frulla.
In una ciotola a parte, unisci le farine, l’eritritolo, il lievito, le spezie e il sale.
Versa l’olio nella frutta e poi versa il composto di frutta nella ciotola delle farine e mescola bene il tutto.
Distribuisci l’impasto negli stampini da muffin di silicone e cuoci a vapore o in forno per 25 minuti.

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Devi Francesca Cillo

Naturopata e fondatrice del Metodo Sautón, Devi si occupa di nutrizione da 40 anni. Il suo approccio, che integra medicine tradizionali e ricerche scientifiche moderne, ha guidato oltre 21.000 persone verso una trasformazione metabolica duratura. È autrice di programmi come Chetogenica Facile e Detox Facile, e formatrice di oltre 60 coach certificati in tutta Italia.

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Elena Turconi 27 Novembre 2019

Che bella ricetta! Volevo chiedere, è per via della frutta che sono considerati non da restart? Grazie!

Rispondi
- Maria Pia Festini 28 Novembre 2019
  
  Ciao Elena,
  sì, la banana e l’uvetta hanno un indice glicemico alto che non si sposa con il Restart che facciamo proprio per affrancarci dallo zucchero e tenere bassa l’insulina. Puoi gustarli alla fine del Restart o prepararli per la tua famiglia. Un caro saluto
  
  Rispondi
- Maya 9 Gennaio 2020
  
  Salve, posso sostituire con qualcosa l’eritritolo? Con miele o con la stevia? Grazie mille
  
  Rispondi
  - Maria Pia Festini 11 Gennaio 2020
    
    Ciao Maya,
    puoi sostituirlo con lo zucchero di cocco o l stevia se ti piace il suo retrogusto. Un caro saluto
    
    Rispondi

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