10 trucchi per sopravvivere al caldo

Arriva la bella stagione, non vediamo l’ora, ma ogni volta siamo travolti dal caldo che ci mette letteralmente KO.

Iniziamo a lamentarci, non riusciamo più a cucinare, e ci sembra che l’unica soluzione sia bere bevande ghiacciate e rimpinzarci di gelati e insalate.

Il dramma è che, quando iniziamo a farlo, la nostra sofferenza al caldo aumenta esponenzialmente invece di diminuire: cerchiamo l’aria condizionata e, per ogni cibo ghiacciato che consumiamo, dopo l’iniziale sensazione di fresco che dura solo qualche minuto, sorge un’ondata di calore ancora peggiore che ci fa cercare nuovo cibo fresco, in una spirale che non ci da salvezza.

Come diventare meno sensibili al caldo?

Come sopportare meglio il clima esterno?

Scopriamolo in modo chiaro e pratico.

L’obiettivo è rendere il nostro corpo TERMO FLESSIBILE, cioè facilmente adattabile alla temperatura esterna in modo da non entrare in crisi quando questa cambia.

Essere in equilibrio e non in infiammazione è il primo punto cruciale per ottenere questo obiettivo, perché noi siamo programmati per adattarci ma perdiamo questa capacità quando il nostro corpo perde la sua naturale funzionalità ed entra nella funzionalità di emergenza che conduce all’infiammazione.

Quindi, prime azioni semplici e pratiche che puoi compiere sono:

alleggerire e semplificare i pasti
evitare troppe portate e fermarti a tre: proteine, vegetali cotti in modo leggero, e grassi (questo è un consiglio di base che può cambiare radicalmente la cosa)

Infatti, se il tuo pasto è troppo ricco e pesante ed esageri con i carboidrati (soprattutto pane, pasta e dolci a fine pasto), sicuramente la temperatura interna del tuo corpo si alzerà per smaltire tutto e inizierai a sudare e a sentirti insofferente.

Ci sono poi degli alimenti che più facilmente esasperano il calore interno, come: cacao, caffè, vino e superalcolici, pomodori, spezie piccanti, cibi molto salati.

Cerca di non esagerarne in estate.

I cibi ghiacciati, per reazione, ti fanno invece trattenere il calore all’interno, creando un cortocircuito: tutto nel corpo funziona con il calore e, se nello stomaco immettiamo un cibo o una bevanda freddi e ghiacciati, il corpo richiama tutto il calore presente nel corpo per poter preservare il suo equilibrio interno (omeostasi) e questo fa sì che dopo un po’ di tempo che hai preso il cibo che credevi ti potesse rinfrescare, hai letteralmente la sensazione di andare in fiamme.

Se poi la bevanda in questione è una birra ghiacciata, un caffè freddo, una coca ghiacciata o un gelato al cioccolato, la situazione precipita.

Lo sanno bene gli abitanti delle terre caldissime a ridosso dell’equatore o coloro che vivono nel deserto: non si sognerebbero mai di bere una birra gelata o un te ghiacciato; sorseggiano bevande calde con foglie di menta e limone per far sì che il caldo interno fuoriesca rapidamente, lasciandoli al fresco come con l’aria condizionata.

Ecco allora le 10 abitudini che ci aiutano in questi momenti:

Acqua calda con menta e limone da sorseggiare nella giornata: prova e vedrai!
Acqua di cocco tiepida con un pizzico di spirulina e mirtillo, soprattutto se fai attività fisica.
Evita le cotture prolungate o al forno e le verdure cuocile a vapore condendole poi in insalata con delle belle emulsioni che usano aceto e limone, oltre ovviamente a grassi ed erbe fresche.
Se ti piace, è un ottimo momento per consumare un po’ più spesso l’avocado.
Anche per le proteine, scegli cotture leggere, evita il forno e le troppe spezie.
Diminuisci il sale in cottura e gli alimenti che lo contengono (quindi quelli conservati come bresaola e formaggi stagionati).
I grassi in estate usali solo a crudo, in modo da alleggerire la digestione.
Non esagerare con la frutta ma usala come spuntino, a temperatura ambiente, sempre accompagnata da pochi grassi. Ottime le gelatine di frutta e menta con agar agar.
Usa meno spezie piccanti e più erbe aromatiche.
Le verdure fermentate o semplicemente marinate un po’ per “cuocerle” sono perfette, sempre masticandole molto bene.