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Accessori: Casseruola, Frigorifero
Nota: Il brodo di pollo, ideale soprattutto d’inverno quando le difese immunitarie sono più deboli, può essere utilizzato come zuppa a pranzo, a colazione o un bicchierino come spuntino
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Ciao ho visto la ricetta del brodo di carne dove Francesca dice di non mettere il sale nella cottura del brodo.
Grazie un saluto affettuoso Emilia
Ciao Emilia,
grazie della segnalazione, abbiamo già provveduto alla correzione. Un caro saluto
Perchè mettere il sale e in che proporzione.?
Nei brodi di carne in genere il grasso che affiora è quindi bene toglierlo sempre se si è in sovrappeso ?
Ciao Nicoletta,
il sale non va mai aggiunto in cottura perché impedisce il rilascio dei minerali. Il grasso non va tolto anche se si è in sovrappeso. Sono a zuccheri e carboidrati a cui porre invece attenzione. Un caro saluto
Buongiorno, come mai si consiglia di non mettere le verdure a cuocere insieme al pollo? Per una questione di ossidazione? Grazie mille per la risposta e grazie soprattutto per tutte le ricette squisite
Ciao Gabriella,
consigliamo di non preparare il brodo insieme alle verdure per prolungarne il tempo di conservazione.
La presenza delle verdure rischia di farlo inacidire più velocemente mentre il brodo da solo (ben chiuso in un recipiente di vetro e tenuto in frigorifero) si conserva molto più a lungo.
Meglio aggiungere le verdure al momento del consumo.
Un cordiale saluto.
Grazie Maria Pia,
leggo ora la tua risposta e aggiungo un altra domanda relativa all’alga Kombu, come mai non l’hai messa? Va usata solo in taluni casi?
Ciao e scusami se mi sto scatenando con le domande in ogni dove, già ero appassionata da tempo del vostro approccio che ha portato alla luce con precisione le cause dei miei problemi, ma da quando ho iniziato il tutorato sto sempre più approfondendo e sperimentando le vostre ricette!
Emilia
Ciao Emilia,
sono felice della tua curiosità, del tuo entusiasmo e del modo di approcciarti ad Energy Training! L’alga kombu o wakame sono perfette da aggiungere al brodo di pollo, forse una dimenticanza dell’autrice dell’articolo. Un caro saluto
Ciao Sonia, noto due novità relative ai grassi: togliere la pelle prima di cuocere e togliere il grasso che affiora in superficie una volta freddato.
Avete rivalutato e corretto la vostre precedenti indicazioni?
Grazie!
Ciao Emilia,
entrambe le modalità vanno bene. Grasso e pelle sono ottimi se si è in convalescenza, se si hanno sintomi di carenza o debolezza o se si è sottopeso. Un caro saluto
Ciao, io solitamente dopo la cottura per il brodo, se più lunga di 2 ore, la carne la butto convinta che non abbia più sostanze nutritive. Sbaglio?
Ciao Chiara,
perché buttarla? Puoi ricavarne un’ottima insalata di pollo con ravanelli al vapore e della rucola fresca ad esempio. Un saluto