Involtini di salmone con asparagi, cocco rapé e crema di zucchine alla menta

Ricetta adatta a: Restart Bambini Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD)

Preparazione: 40-45 minuti

Ingredienti: per 6 involtini

Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici

Ingredienti

6 fettine sottili di salmone fresco
12 punte di asparagi
1 cipolla
1 zucchina
1 C di latte di cocco
cocco rapé q.b.
scorza di limone
5 foglie di menta fresca

Accessori: Padella, Mixer, Forno

Preparazione

Fai sbollentare le punte di asparagi per una decina di minuti.
In una padella fai rosolare la cipolla con un po’ d’olio e il latte di cocco, aggiungi le zucchine, un pizzico di sale e cuoci per 6/7 minuti; a termine cottura metti in un mixer, aggiungi la menta fresca e frulla fino ad ottenere una crema.
Forma gli involtini ponendo su ogni fetta di salmone due punte di asparago, passa gli involtini nel cocco rapé e nella scorza di limone grattuggiata, cuoci in forno per 10 minuti a 180°.
Impiatta ponendo gli involtini su un po’ di crema e spolverizza il tutto con la scorza di limone grattuggiata.

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Cocco Rape

4.96 out of 5

Macinato in scaglie, biologico (250g)

€ 5,00

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Latte di Cocco

4.92 out of 5

324

In polvere, biologico

Fascia di prezzo: da €12,00 a €26,00

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Debora 30 Aprile 2025

Con “1C di latte di cocco” si intende il latte di cocco solubile in polvere o diluito in acqua?
Grazie!

Rispondi
- Maria Pia Festini 9 Maggio 2025
  
  Ciao Debora,
  si intende latte diluito. Un caro saluto
  
  Rispondi
Cristina 10 Ottobre 2022

Ciao Norina,

se gli asparagi sono fuori stagione cpn cosa posso sostituirli?

Grazie

Rispondi
- Maria Pia Festini 11 Ottobre 2022
  
  Ciao Cristina,
  prova a sostituirli con zucchine tagliate sottili. Un saluto
  
  Rispondi

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