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Accessori: Forno, Stampo per muffin o Stampini di carta
Variante: al posto di 200 g di farina di mandorle, mettine 150 e trita grossolanamente 50 g di noci di macadamia da aggiungere all’impasto. Puoi sostituire la mela verde con una banana matura, ma solo se non sei in regime Restart.
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Ciao… Volevo chiederti ma i semi di lino sono da mettere per forza o si può fare a meno..o c’è qualcos’altro che si può mettere in sostituzione? Grazie ciao..
Ciao Augusta,
se vuoi puoi non metterli ed aggiungere un po’ più di farina di mandorle. Un saluto
Ciao Sonia 🙂
Mi chiedevo se le mandorle dovessero andare prima in ammollo e poi macinate, mentre per quanto riguarda il latte di cocco in polvere quanto ne dovrei utilizzare per ottenere 125g?
Poi per chi è allergico a mandorle e noci, ci sarebbero altre alternative a parte la farina di cocco?
Grazie
ciao Frenk, se usi le mandorle pelate per questa ricetta, mettile prima in ammollo, poi le scoli, le asciughi, le tosti qualche minuto e le macini a farina.
Per quanto riguarda il latte di cocco in polvere, su 125gr di acqua tiepida sciogli un cucchiaio colmo di polvere, mescola bene e controlla la densità. Per le allergie a mandorle e noci, puoi usare altre farine di semi oleosi oppure farina di canapa o di ceci a seconda delle preparazioni. Un saluto grande
Questa ricetta mi risulta tra le ricette indicate per il Reset sul materiale ricevuto del programma delle 8 settimane. È un errore?
Ciao Ylian,
questi muffin sono a basso indice glicemico perchè realizzati con farina di mandorle, semi di lino, eritritolo e frutti rossi. C’è comunque la banana, per cui chi fa il reset deve stare attento a non abusare. Un caro saluto
Ciao 🙂 si può cucinare al vapore? Magari omettendo il latte di cocco… per evitare che l impasto rimanga troppo umido? Evito di fare troppe cotture al forno… avendo una costituzione calda
Ciao Valentina, puoi provare diminuendo la quantità di latte e anche la grandezza dei muffin: falli magari in pirottini da mini muffin… in ogni caso credo che resteranno un pochino umidi, per la presenza anche di banana, mirtilli, latte e olio di cocco. Un saluto grande
Ho provato questa ricetta e al posto della banana ho frullato 4 datteri. Sono squisiti! complimenti a Sonia
Grazie di cuore!
Sonia scusa ti ho chiamato in un altro nome.
Altra domanda, si può sostituire all’eritriolo il malto di orzo e alla farina di mandorle quella di cocco?
Ti ringrazio
Gabriella
Cara Gabriella,
l’eritritolo lo puoi sostituire con zucchero di cocco (1C eritritolo =3/4 C zucchero di cocco), con la lucuma o lo yacon in polvere. Evita il malto d’orzo.
Per quanto riguarda la farina di cocco e il cocco rapè, puoi sostituirle a tuo gusto. Un saluto grande!
Anna buongiorno, vorrei sapere perché usare solo solo gli albumi e non l’uovo intero.
Grazie
Ciao Gabriella,
piacere di conoscerti e benvenuta sul blog.
Il tuorlo crudo contiene preziosissimi enzimi e grassi, che se cotti diventano indigesti e appesantiscono il fegato. Per questo il tuorlo va consumato solo crudo e in cottura va usato solo l’albume.
Un caro saluto
Ciao Sonia
Sto seguendo la dieta dcs, e non so se posso usare l’eritritolo; in alternativa posso usare del miele crudo?
Ciao Sonia,
utilizza pure l’eritritolo ma attenzione alle banane con la DCS: piuttosto aggiungi 2-3 datteri che avrai prima messo in ammollo per 2 ore in acqua e poi scolati e frullati.
Un saluto grande
Si può usare lo sciroppo di yacon al posto del eritritolo!!!!Per questa ricetta preziosa…Grazie Francesca.
Ciao Anna,
va bene anche lo Yacon, meglio ancora quello in polvere, per un problema di consistenza dell’impasto che potrebbe sennò risultare un pochino troppo umido.
Cari saluti