Budino bicolore croccante

Accessori: Pentola, Sacca per latte di semi

Preparazione

1. Prepara il latte di chufa, scola gli zigoli e versali in un frullatore con l’acqua calda, frullali per 30 secondi e filtra con l’apposita sacca per latte di semi.
2. Versa il latte in una pentola, aggiungi tutti gli ingredienti della crema bianca e porta a bollore, lascia sobbollire per 2 minuti.
3. Spegni e versa in un recipiente basso e largo e fai raffreddare per circa 2 ore.
4. Frulla fino ad ottenere una crema.
5. Per la crema alla frutta, taglia i frutti a pezzetti, versali in una padella con burro, spezie e sale e lascia cuocere per 5 minuti, aggiungi l’Agar Agar, spegni e frulla.
6. Componi il budino nei bicchieri con uno strato di granola ed uno dei due budini alternati, finisci con altra granola e un cucchiaino di sciroppo.

“Mi diverto a creare delle ricette non solo gustose ma anche colorate e belle da vedere e da presentare agli ospiti o ai bambini come nel caso di questi budini alla frutta. Sono morbidi e croccanti allo stesso tempo e sono perfetti per la colazione, la merenda o per uno spuntino goloso e sano“.