Torta di chufa e Golden Milk

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani

Preparazione: 30 minuti (più 20 minuti di tempo di cottura)

Ingredienti: per una teglia del diametro di 20 cm

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Ricetta Vegetariana

Ingredienti

Per la torta

150 g di burro
3 albumi
50 g di farina di chufa
50 g di farina di mandorle
1 C di dolcificante a scelta
un pizzico di sale
1/2 c di cannella
1 c di lievito per dolci senza fosfati

Per la mousse

400 ml di Golden milk
2 C di olio di cocco
2 C di eritritolo
una bustina di agar agar (1 C)
un pizzico di sale

Accessori: Mixer, Teglia, Forno

Preparazione della torta

Riscalda il forno a 180° (modalità per dolci ventilato)
In un mixer mescola il burro ammorbidito con gli albumi e frulla per 30 secondi
In una ciotola mescola le farine, il dolcificante, il lievito, le spezie e il sale
Aggiungi al composto secco il composto liquido e forma un impasto omogeneo
Versa il composto nella teglia e inforna a 180°, forno ventilato solo dal basso, terzo ripiano, per 20 minuti

Preparazione della mousse

Metti tutti gli ingredienti (tranne l’olio di cocco) in una pentola e porta a bollore
Lascia sobbollire per 2 minuti, poi spegni, versa in una pirofila e lascia raffreddare
Una volta solido, versa il budino del mixer, aggiungi l’olio di cocco e frulla fino ad ottenere una crema compatta
Guarnisci la torta con la mousse e decora a piacere

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Devi Francesca Cillo

Naturopata e fondatrice del Metodo Sautón, Devi si occupa di nutrizione da 40 anni. Il suo approccio, che integra medicine tradizionali e ricerche scientifiche moderne, ha guidato oltre 21.000 persone verso una trasformazione metabolica duratura. È autrice di programmi come Chetogenica Facile e Detox Facile, e formatrice di oltre 60 coach certificati in tutta Italia.

COMMENTI

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marco serra 7 Maggio 2020

Ciao Grazie di questa meraviglia.

C’è un’alternativa all’albume?

Grazie
marco

Rispondi
- Maria Pia Festini 8 Maggio 2020
  
  Ciao Marco,
  benvenuto sul blog. Sì, puoi sostituirlo con la flax egg che trovi qui. Un caro saluto
  https://www.sauton.it/flax-egg/
  
  Rispondi
Roberta 4 Maggio 2020

Suggerimenti per sostituire la chufa? Grazie!

Rispondi
- Maria Pia Festini 6 Maggio 2020
  
  Ciao Roberta,
  puoi sostituirla con la farina di cocco o di mandorla. Un saluto
  
  Rispondi

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