Puntata 28 – Sushi di riso e salmone

Ciao!

In questa puntata prepariamo dei deliziosi nori sushi di riso integrale e salmone. Sono colorati, sfiziosi e divertenti da preparare.

Buona visione

Sushi di riso e salmone

Ingredienti per 4 rotoli

• 4 fogli di alga nori
• 250 gr di riso tondo cotto
• 100 gr di salmone affumicato tagliato a pezzi
• foglie di rucola
• carota grattugiata
• 4 cucchiai di burro di sesamo
• 1 limone premuto
• 2 cucchiaini di curry dolce
• 2 cucchiaini di maggiorana
• 1 cucchiaino di sale alle erbe
• 1 cucchiaio di acqua di cocco o acqua
• stuoino

Preparazione

Tosta i fogli di alga sulla fiamma fino a quando diventano di colore verde brillante.

Prepara una salsina con burro di sesamo, limone, maggiorana, curry, acqua di cocco e sale alle erbe. Amalgama gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido.

Posiziona il foglio di alga nori sullo stuoino e stendi sopra il riso raffreddato con altezza di circa ½ cm. Al centro del composto di riso, stendi la salsina, il salmone, le carote e la rucola.

Chiudi il rotolo e lascialo riposare in frigorifero.

Con un coltello bagnato taglia il rotolo in rondelle e servi su fondo di rucola e ravanello a julienne con sale e olio.