Tavoletta di cioccolato alle mandorle

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani Vegani

Preparazione: 45 minuti più 1 ora per l'ammollo e 3 ore per il raffreddamento

Ingredienti: Per circa 230 g di cioccolato

Ingredienti

Accessori: Padella, Pirofila rettangolare, Carta forno

Metti in ammollo per 1 ora le mandorle, poi scolale bene
Tosta le mandorle in padella per qualche minuto
In una ciotola versa il cacao, l’eritritolo (o lo xilitolo), la farina di mandorle, la vaniglia, il coriandolo e il sale
Sciogli il burro di cacao a bagnomaria e aggiungi l’olio di cocco
Mescola fino a quando non sarà del tutto sciolto
Aggiungi il mix di cacao e spezie e mescola per 3 minuti per amalgamare bene gli ingredienti
Togli il pentolino dal fuoco ed aggiungi le mandorle mescolando
Copri la pirofila rettangolare con carta forno
Versa la cioccolata
Distribuisci le mandorle aiutandoti con il cucchiaio di legno
Riponi in frigorifero per 3-4 ore
Togli la tavoletta dalla carta forno
Spezza la cioccolata con le mani e servi

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