Raw cake more e mirtilli

Raw cake more e mirtilli

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani

Preparazione: 25 minuti + 15 ore di ammollo e 3 ore per il raffreddamento

Ingredienti: per una torta di 22-24 cm di diametro

  • Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

Per la base:

  • 150 g di mandorle (oppure noci pecan)
  • 200 g di albicocche secche bio (oppure datteri)
  • 1 C di olio di cocco
  • 1 pizzico di sale

Per la crema:

Per la copertura:

Accessori: Mixer, Tortiera da 22 cm, Freezer, Frigorifero

Preparazione

  1. Metti in ammollo il giorno prima gli anacardi per almeno 15 ore.
  2. Metti in ammollo per 2 ore circa le mandorle e le albicocche.
  3. Scola bene e trita assieme nel mixer con olio di cocco e sale.
  4. Stendi l’impasto sul fondo di una tortiera o di un cerchio di 22 cm circa.
  5. Lascia riposare in freezer mentre prepari la crema.
  6. Lava i frutti rossi, scola gli anacardi e frulla assieme tutti gli ingredienti per la crema.
  7. Versa il composto sopra la base e lascia riposare in freezer per 1 ora circa.
  8. Scalda il latte di cocco con l’eritritolo.
  9. Sciogli l’agar agar nell’acqua e versalo nel latte mescolando.
  10. Lascia bollire per 30 secondi, spegni e fai riposare 5 minuti.
  11. Togli la torta dal freezer, versa sulla superficie il latte di cocco.
  12. Decora con more e mirtilli a piacere.
  13. Riponi in frigorifero per almeno un paio d’ore.
  14. Servi a piccole fette, togliendo la raw cake dal frigo mezz’ora prima.

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COMMENTI

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  • GIANNA 28 Settembre 2017

    ciao Sonia, questa torta una volta terminata, si può conservare in frigo, oppure va messa in frezer?

    • SONIA VECCHIATO 6 Ottobre 2017

      Carissima Gianna,
      ti consiglierei il frigorifero ma dipende per quanti giorni la vuoi conservare. Un saluto enorme

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