Raw cake more e mirtilli
Ricetta · Dolci

Raw cake more e mirtilli

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Preparazione
25 minuti + 15 ore di ammollo e 3 ore per il raffreddamento
Porzioni
per una torta di 22-24 cm di diametro
Difficoltà
Facile
Come si prepara

Preparazione

Accessori: Mixer, Tortiera da 22 cm, Freezer, Frigorifero

Preparazione

  1. Metti in ammollo il giorno prima gli anacardi per almeno 15 ore.
  2. Metti in ammollo per 2 ore circa le mandorle e le albicocche.
  3. Scola bene e trita assieme nel mixer con olio di cocco e sale.
  4. Stendi l’impasto sul fondo di una tortiera o di un cerchio di 22 cm circa.
  5. Lascia riposare in freezer mentre prepari la crema.
  6. Lava i frutti rossi, scola gli anacardi e frulla assieme tutti gli ingredienti per la crema.
  7. Versa il composto sopra la base e lascia riposare in freezer per 1 ora circa.
  8. Scalda il latte di cocco con l’eritritolo.
  9. Sciogli l’agar agar nell’acqua e versalo nel latte mescolando.
  10. Lascia bollire per 30 secondi, spegni e fai riposare 5 minuti.
  11. Togli la torta dal freezer, versa sulla superficie il latte di cocco.
  12. Decora con more e mirtilli a piacere.
  13. Riponi in frigorifero per almeno un paio d’ore.
  14. Servi a piccole fette, togliendo la raw cake dal frigo mezz’ora prima.

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Commenti

Domande e commenti

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2 commenti
  • G

    ciao Sonia, questa torta una volta terminata, si può conservare in frigo, oppure va messa in frezer?

    • S
      SONIA VECCHIATO 6 Ottobre 2017

      Carissima Gianna,
      ti consiglierei il frigorifero ma dipende per quanti giorni la vuoi conservare. Un saluto enorme

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