Crocchette di cavolfiore e noci

Ricetta adatta a: Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Vegetariani

Preparazione: 45 minuti più il tempo di ammollo

Ingredienti: per circa 10 crocchette

  • Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

  • 150 g di cavolfiore al vapore
  • 40 g di gherigli di noce
  • 40 g di parmigiano reggiano 36 mesi
  • 1 albume
  • 8 foglie di basilico fresco
  • ½ c di mix di spezie Energy
  • ½ c di sale rosa

Accessori: Mixer, Carta da forno, Teglia, Forno

Preparazione

  1. Scola i gherigli di noce, precedentemente ammollati per almeno 2 ore.
  2. Trita le foglie di basilico.
  3. Versa in un mixer tutti gli ingredienti: la polpa di cavolfiore, le noci, il parmigiano, il basilico, il sale, il mix di spezie.
  4. Frulla fino ad ottenere una crema.
  5. Stendi un foglio di carta forno sulla teglia.
  6. Con l’aiuto di un cucchiaio, forma delle cupoline di impasto.
  7. Disponile sulla teglia.
  8. Cuoci a 180° per 20-25 minuti.

COMMENTI

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  • Graziella 18 Dicembre 2017

    Ciao Sonia,
    possono andar bene per colazione insieme ad una tazza di te verde? faccio sempre una colazione leggera e queste crocchette mi sembrano adatte, e ci potrei spennellare il tuorlo sopra?
    un saluto.

    • Maria Pia Festini 18 Dicembre 2017

      Ciao Graziella,
      sì può andar bene, ma fai in modo che il te non sia un’abitudine quotidiana perché contiene pur sempre teina. Un caro saluto

  • Filomena Focacci 19 Ottobre 2017

    Buonasera, questo alimento, con la sostituzione del parmigiano con la farina di mandorle, potrebbe essere adatto e completo per la colazione?

    • SONIA VECCHIATO 26 Ottobre 2017

      Buongiorno Filomena, se vuoi ottenere una colazione completa accompagna le crocchette con una cremina di semi di canapa decorticati e del ghi. Un caro saluto

  • christiana 17 Settembre 2017

    Ciao, al posto delle mix di spezie posso metterci le spezie da viaggio?
    Grazie

    • Maria Pia Festini 18 Settembre 2017

      Certo Christiana! Sono mix di spezie molto simili. Un caro saluto

  • Elena 14 Settembre 2017

    Ciao Sonia, non posso mangiare il parmigiano perché mi causa coliche, come potrei sostituirlo? Ti ringrazio e buon lavoro

    • SONIA VECCHIATO 21 Settembre 2017

      Carissima Elena, sei intollerante ai formaggi?Semplicemente non mettere nelle crocchette questo ingrediente ed aggiungi una stessa quantità di farina di mandorle, oppure 1/2 quantità di farina di semi di lino mescolata a 2C di acqua. Fammi sapere se il risultato ti soddisfa. Un caro saluto

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