Burger di lenticchie saporite

Burger di lenticchie saporite

Ricetta adatta a: Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Vegetariani Vegani

Preparazione: 1 ora + 10 ore di ammollo

Ingredienti: per 5 burger

Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici
Ricetta Vegetariana
Ricetta Vegana

Ingredienti

250 g di lenticchie
1 carota
1 zucchina piccola
1 pezzetto di porro
5 C di farina di mandorle (o di mais)
1 c di curcuma
½ c di cumino in polvere
½ c di coriandolo in polvere
2 foglie di alloro
Un ciuffo di prezzemolo
400 ml di acqua
2 C di Olio evo
1 c di Sale rosa

Accessori: Mixer, Coppapasta, Padella

Preparazione

Metti in ammollo le lenticchie per 10 ore o tutta la notte.
Sciacquale abbondantemente.
Sminuzza carota, zucchina e porro.
Versa il trito in una casseruola con l’olio evo.
Lascia cuocere 2 minuti.
Aggiungi le lenticchie e le spezie.
Mescola e versa l’acqua.
Lascia cuocere a coperchio chiuso per 20-25 minuti.
Versa le lenticchie in un mixer.
Aggiungi il prezzemolo tritato, il sale, la farina ed 1 C di olio evo.
Aziona il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo (se è troppo morbido, aggiungi della farina di mais).
Forma dei burger di media grandezza con le mani o aiutati con un coppapasta.
Cuoci i burger in padella, 5 minuti per lato senza coprire la pentola.

Nota: Se stai seguendo la dieta SCD non usare la farina di mandorle ma quella di cocco.

Prodotti per questa ricetta

Per il menu di Natale completo clicca qui: Menu di Natale SAUTÓN, dall’antipasto al dolce

Autore

SONIA VECCHIATO

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Roberto 29 Aprile 2018

Scusate una domanda: ma nella dieta del Reset non si devono escludere i legumi? in questa ricetta la base è rappresentata dalle lenticchie.Grato di una risposta.

Rispondi
- Maria Pia Festini 29 Aprile 2018
  
  Ciao Roberto,
  grazie per la segnalazione. Sì i legumi vanno esclusi durante il Reset. Solo se si segue un regime vegetariano o vegano, vanno inseriti per avere un menù più variato in mancanza delle proteine animali. Un caro saluto
  
  Rispondi
angela 5 Dicembre 2017

Ciao Sonia, anche per questi fantastici burger di lenticchie mi chiedevo con cosa posso sostituire la farina di mandorle o quella di mais senza alterarne il sapore. Ti ringrazio in anticipo Angela

Rispondi
- SONIA VECCHIATO 8 Dicembre 2017
  
  Ciao Angela, puoi sostituirle con la stessa quantità di farina di cocco. Dato che l’impasto tenderà ad asciugarsi, ti consiglio di aggiungere un cucchiaio di olio Evo. I burger avranno un sapore sarà più esotico e una differente consistenza. Un caro saluto
  
  Rispondi
Marisa 5 Dicembre 2017

Si possono usare le lenticchie rosse? Se sì, qual è il tempo di bollitura?

Rispondi
- Maria Pia Festini 5 Dicembre 2017
  
  Ciao Marisa,
  le lenticchie rosse vanno benissimo ed il tempo di cottura è più o meno lo stesso. In ogni modo devono essere ben cotte. Un caro saluto
  
  Rispondi

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