Crumble di cavolfiore

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani Vegani

Preparazione: 1 ora più 3 ore per l'ammollo

Ingredienti: per 3-4 porzioni

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Ingredienti

300 g di cimette di cavolfiore
20 g di farina di mandorle
25 g di semi di zucca
30 g di noci di macadamia
3C di olio di cocco liquido
1c di maggiorana
½ c di mix di spezie
1c di semi di cumino
Sale rosa dell’himalaya

Accessori: Vapore, Pirofila, Forno

Preparazione

Metti in ammollo i semi di zucca e le noci di Macadamia per 3 ore.
Cuoci a vapore le cimette di cavolfiore mantenendole leggermente sode.
Taglia il cavolfiore a tocchetti.
Scola e trita grossolanamente i semi oleosi.
Prepara il crumble: mescola i semi con la farina e 1 C di olio di cocco.
Versa spezie, sale e 1 C di olio di cocco al cavolfiore e mescola.
Disponi il cavolfiore condito in una pirofila.
Sbriciola sopra il crumble.
Inforna a 180° per 30 minuti.

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SONIA VECCHIATO

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gabriella 13 Marzo 2022

Ho appena scoperto questo sito, molto ricco di informazioni e ricette; vorrei sapere Perché i semi di zucca e le noci devono essere messi in ammollo. Grazie e complimenti

Rispondi
- Maria Pia Festini 14 Marzo 2022
  
  Ciao Gabriella,
  perché come tutti i semi e legumi, contengono acido fitico, una sostanza pro infiammatoria, che può essere eliminato in parte con l’ammollo preventivo di acqua e limone o aceto di mele non pastorizzaro. Puoi approfondire in questo articolo. Un caro saluto
  https://www.sauton.it/acido-fitico-semi-oleosi-cereali/
  
  Rispondi
Marinella 25 Maggio 2018

Buonasera, con cosa si può sostituire il cavolfiore??
Grazie

Rispondi
- Maria Pia Festini 25 Maggio 2018
  
  Ciao Marinella,
  puoi sostituirlo con le carote o la zucca. Un saluto
  
  Rispondi

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