Pandolce ai mirtilli
Ricetta · Colazioni

Pandolce ai mirtilli

Adatta al Restart Piace ai Bimbi Vegetariana
Preparazione
90 minuti più il tempo di raffreddamento
Porzioni
Per una teglia da Plum Cake media
Difficoltà
Facile
Come si prepara

Preparazione

Accessori: Grattugia, Terrina, Mixer, Teglia da plumcake, Forno

Preparazione

  1. Lava e scola i mirtilli.
  2. Grattugia la scorza di mezzo limone.
  3. In una terrina mescola le farine, il lievito, il sale, la vaniglia e mescola gli ingredienti.
  4. Aggiungi la scorza grattuggiata del limone e l’olio di cocco liquido sempre mescolando.
  5. Frulla la mezza mela con il latte e l’eritritolo.
  6. Versa il composto frullato nella terrina con gli altri ingredienti e amalgama bene.
  7. Monta a neve ferma gli albumi e incorporali delicatamente al resto.
  8. Infine aggiungi i mirtilli e amalgamali all’impasto.
  9. Versa il tutto in una teglia da plum cake leggermente unta di olio con cocco.
  10. Cuoci in forno a 160° per 45-50 minuti.
  11. Fai il test dello stuzzicadente e eventualmente lascia cuocere altri 5 minuti.
  12. Lascia raffreddare; capovolgi il pandolce su un piatto da portata e taglialo a fette prima di servirlo.

Prodotti per questa ricetta:

Commenti

Domande e commenti

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10 commenti
  • I

    Ho provato questa sfiziosa ricetta ma mi è risultata più farinosa e sbriciolosa rispetto la foto ma devo ammettere che come gusto è strepitosamente buona.

    • Maria Pia Festini Team Sautón 11 Giugno 2021

      Ciao Isabella,
      con la pratica ti verrà sempre meglio e quel che conta è il gusto e sono felice che tu l’abbia trovata squisita. Un caro saluto

  • A

    Ciao scusami posso sostituire la farina mandorle con quella di riso? E non mettere i semi lino che mi danno meteorismo grazie

    • Maria Pia Festini Team Sautón 19 Luglio 2019

      Ciao Ada,
      puoi eliminare i semi di lino e usare la farina di riso anche se questa ha un potenziale infiammante. Un caro saluto

    • Maria Pia Festini Team Sautón 14 Giugno 2019

      Ciao Antonella,
      puoi eliminare la banana e aumentare i semi di lino macinati per dare la stessa compattezza. Un saluto

    • P
      Paola Lacetera 3 Febbraio 2020

      Ciao, esiste un’alternativa piu` economica alla farina di mandorle, che tra l’altro trovo solo su internet?
      Grazie, Paola

      • Maria Pia Festini Team Sautón 3 Febbraio 2020

        Ciao Paola,
        puoi alternarla alla farina di cocco. La farina di mandorle la trovi anche nei negozi biologici, non solo su internet. Un caro saluto

  • E

    nella dieta SCD i semi di lino sono tra gli alimenti da evitare…
    mentre in questa ricetta ci sono. è quindi adatta o no? grazie

    • F
      Franca Branda 15 Giugno 2018

      Ciao Elena,

      benvenuta sul blog.
      si tratta di un errore che abbiamo corretto, grazie della segnalazione.

      Un cordiale saluto.

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