Curry vegano di ceci e spinaci

Curry vegano di ceci e spinaci

Ricetta adatta a: Vegetariani Vegani Intolleranti al Lattosio

Preparazione: 20 minuti più 11 ore per l'ammollo e la cottura dei ceci

Ingredienti: per 2 persone

  • Ricetta Vegetariana
  • Ricetta Vegana
  • Ricetta senza Lattosio

Ingredienti

  • 400 g di spinacini freschi
  • 250 g di ceci cotti in stile SAUTÓN
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • 2 C di olio di cocco
  • 1 cipolla
  • 250 ml di latte di cocco
  • 1 C di curry dolce
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • sale q.b.
  • succo di un limone

Accessori: Casseruola dal fondo spesso

Preparazione

  1. In una casseruola dal fondo spesso fai rosolare la cipolla con l’olio di cocco, lo zenzero e l’acqua.
  2. Aggiungi i ceci precedentemente cotti in stile SAUTÓN, gli spinaci, il curry, il latte di cocco, il sale e cuoci per 10 minuti.
  3. Spegni il fuoco e aggiungi il succo di limone; servi caldo.

Prodotti per questa ricetta:

COMMENTI

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  • annalisa 6 Settembre 2018

    quale altra verdura si può mettere al posto degli spinaci?
    grazie
    Annalisa

    • Franca Branda 7 Settembre 2018

      Ciao Annalisa,

      un’ottima alternativa possono essere le erbette o la barba dei frati quando è di stagione.
      Come sempre è anche questione di gusto personale e nulla ti vieta di sperimentare abbinamenti con verdure diverse da quelle indicate nella ricetta.

      Un cordiale saluto.

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