Crocchette di quinoa con verdure

Crocchette di quinoa con verdure

Ricetta adatta a: Bambini Vegetariani

Preparazione: 45 minuti più 10 ore di ammollo

Ingredienti: per 6/8 persone

Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta Vegetariana

Ingredienti

150 g di quinoa
1 zucchina
1 carota
1 cipolla
100 g di funghi
4 C di farina di mandorle
4 C di Parmigiano 36 mesi
1 c di cumino
1 c di curcuma in polvere
1 c di maggiorana
1 c di zenzero in polvere
sale q.b.
olio evo q.b.

Accessori: Padella, Minipimer, Forno

Preparazione

Metti in ammollo la quinoa in acqua e limone per una notte, sciacqua e scola per bene.
Cuoci la quinoa in acqua salata per 10 minuti.
In una padella fai rosolare la cipolla con un filo d’olio evo, due cucchiai di acqua e le spezie.
Aggiungi le verdure tagliate a pezzetti e lascia cuocere per 10 minuti.
A termine cottura aggiungi la quinoa alle verdure.
Con un minipimer frulla una parte di quinoa con verdure, aggiungi la farina e il parmigiano al composto e forma delle palline leggermente schiacciate al centro.
Inforna a 200° per 10 minuti modalità ventilata.

Prodotti per questa ricetta:

farina di mandorle

Autore

Norina Panaccio

COMMENTI

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annalisa 6 Settembre 2018

grazie
con quanta acqua bisogna cuocere la quinoa?
….non ho capito “frulla una parte di quinoa” e la restante parte di quinoa come la uso?

grazie per la vostra pazienza
Annalisa

Rispondi
- Franca Branda 8 Settembre 2018
  
  Ciao Annalisa,
  
  l’acqua è circa il doppio della quinoa.
  La quinoa la usi tutta nella ricetta, frullarne una parte serve a rendere il composto più cremoso.
  
  Un cordiale saluto.
  
  Rispondi

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